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【食聞】真金不怕火煉、好蜜不怕檢驗！一探全台最大蜂蜜工廠「蜜蜂工坊」如…(1 個月前)

撰文＝食力企劃你吃的蜂蜜，真的純嗎？蜂蜜是高價值農產品，但是本土產蜜量不足供應市場需求，讓蜂蜜摻假的問題層出不窮。為什麼假蜜總是防不勝防呢？因為辨認蜂蜜真偽與純度的難度其實非常高！坊間流傳看詳全文

撰文=編輯部聽到食農教育，您想到的是什麼？是學校的一堂課、一個新科目，還是休閒農場的耕種體驗？食農教育要如何和大眾接觸並融入日常生活，其實攸關了食材從產地到餐桌的生命歷程如何被呈現在人們的手詳全文

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關鍵字：教育

整理＝編輯部每年3至4月份為小麥成熟季節，期間小麥全株轉黃，麥穗低垂飽滿，搭配南風徐徐，別有一番春意景緻。近年來藉由休耕地活化、大糧倉及稻作四選三等計畫推動下，國產小麥持續穩定生產，除可提升市詳全文

整理＝編輯部每年3至4月是國產蘆筍之生產旺季，蘆筍富含維生素A、B2、C、礦物質鐵、鉀、葉酸及獨特的天門冬胺酸和纖維質，是良好的營養來源。農業部台南區農業改良場（簡稱台南農改場）指出，大眾食用蘆筍詳全文

整理＝編輯部諾羅病毒常透過糞口途徑傳染，其傳染途徑包括未保持良好衛生習慣、與感染者密切接觸，或是食用遭污染的食品，常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、甚至發燒等症狀。食品藥物管理署（簡稱食藥署）詳全文

採訪·撰文=編輯部佳格食品集團品牌「桂格」於2024年4月22日世界地球日發起「吃全穀，為地球降溫」的行動，以推動綠色飲食意識的提升。活動中邀請了創作型主廚劉淇以燕麥饗宴概念創作三道視覺系菜點，示範詳全文

近期對岸的「天水麻辣燙」成了熱搜的關鍵字，也是繼「淄博燒烤」後另一個城市品牌運用餐飲行銷的特殊案例。而台灣其實一直也有不少城市在行銷與創造節慶時，是以餐飲作為主體。地方以食物為主題舉辦節慶活詳全文

整理＝編輯部你的環保分數有及格嗎？2024年4月22日世界地球日IKEA公開「永續排碳測驗」結果，從永續生活態度分析個性特質，測驗高達1.3萬人參與，結果顯示竟只有25%人屬於環保的低碳排放者！長期致力於推詳全文

採訪‧撰文=編輯部米其林綠星主廚聯手響應世界地球日及永續美食浪潮長年將環境永續落實於料理、由被稱為「法餐南霸天」的簡天才主廚帶領的THOMAS CHIEN法式餐廳，從2022年開始，為呼應4月22日的世界地球詳全文

撰文＝食力企劃雞肉是一種優質的蛋白質來源，但需要經過消化分解成胺基酸後才能被身體有效吸收利用。市售的雞精產品通常是由雞肉經過特殊工藝處理後提煉而成，主要的營養成分為蛋白質和分解後的小分子，也詳全文

讀者投稿=潘子明（台灣大學生化科技系名譽教授）日本小林製藥紅麴產品受汙染事件概說2024年3月22日日本「小林製藥」宣布自主回收旗下含紅麴之5項機能性標示食品，原因是該公司接獲民眾攝食前述食品後發生詳全文