最新鮮拉霸啤酒！全台首家純日系精釀啤酒館V.S 義式料理好風味

即便氣溫已不復夏日悶熱，微涼秋意舒爽了身體，或許你認為此時沁涼啤酒就不適合大口大口暢飲，那就錯了。想擁有好心情，可是不分四季！一邊喝著啤酒，一邊吃著美味下酒菜，人生多美好啊！推薦二家風格迥異餐酒館，相同的是都有好多好喝啤酒，一家是新開幕的Far Yeast Taiwan Craft Beer Gastropbub，有著日本直送新鮮精釀啤酒與日本家常料理，一家是深耕台灣餐飲市場多年的ABV閣樓餐酒館，廣納世界各地精釀啤酒，就像是啤酒博物館一般，搭配義大利風格佳餚，都是想喝好酒吃好菜的最佳選擇。

撰文．謝政蒼｜首圖．蔡暉宏 攝




FAR YEAST 全台第一家日本精釀啤酒餐廳

Far Yeast Brewing（源流）是日本人氣相當高的精釀啤酒品牌，而座落於台北幽靜光復南路裡的「源流台灣精釀啤酒餐酒館」，是他們於海外的第一家分店。新店新氣象，二層樓店面雖然小巧，卻引進了15支啤酒龍頭，以透過Tap Beer拉霸型態，供應桶裝最新鮮日本精釀啤酒為特色。一時之間不曉得該喝什麼口味，沒關係，所有品項都可以先試喝，喜歡再單點。或是與眾好友前來的話，不妨就來份集結10款拉霸啤酒的「啤酒塔」，一次喝得痛快吧！日本控、啤酒控，不管你是啥控，愛日本的話，就一定要過來。









來自於日本山梨縣小菅村的Far Yeast Brewing，成立於2011年，在日本共有三家店，分別位於東京五反田、靜岡熱海與福岡。其實來台灣展店計畫早在二年前就已萌芽，唯後來疫情爆發才延遲至今。品牌每家店特色各有不同，福岡以啤酒為主，搭配少許菜色；熱海店以日式烤肉為主力，東京店則是餐酒館形式，台北店正是參考東京店而設計。不過相較於東京店一字排開有25支啤酒龍頭，台灣受限空間，少了不少口味，但該有的精華風味可沒虧待台灣饕客。




15支啤酒龍頭主要提供Far Yeast源流、KAUGU馨和兩大品牌，其它如箕面啤酒、Y. Market、伊勢角屋、日志賀高原則是不定期更換的日本精釀啤酒品牌。「源流東京白啤酒」，柑菊與花草香營造出來的微酸風格很受歡迎，算是入門款。「源流東京金啤酒」擁有飽滿水果香氣，「源流東京印度淡艾爾啤酒」則以麥芽餅乾香氣交揉著微苦韻味為特色。笑說年輕時很會喝的Far Yeast Brewing株式會社創辦人山田司朗（Shiro Yamada）建議，挑選酒款時，風味由淡入深，再搭配適合餐食，是他的習慣。






KAUGU馨和也是主打品牌，是源流創辦人為了搭配和食料理而研發的精釀啤酒，「馨和紅啤酒」一喝驚艷，竟然有著辛辣山椒香氣；「馨和白啤酒」展現了日本柚子的清新滋味；季節限定的「馨和特釀啤酒」，是以日本高知縣柚子與和歌山縣山椒，在比利時特殊酵母催化下釀製而成，風味獨特又易飲。




另外，有款「台日友好」的啤酒也一定要品味一番，是Far Yeast與台灣酉鬼啤酒聯名之作。為什麼中意酉鬼啤酒呢？創辦人山田司朗指出，他曾於去年4月來台，在代理商引見下參觀了酉鬼啤酒工廠，「我發現他們的工作人員都很年輕，而且很開心地工作著，這不就跟Far Yeast是一樣的精神嗎！」此次聯合合作方式頗為有趣，是雙方各自選用對方在地水果釀製，日本用的是台灣荔枝，而酉鬼則採用日本柚子，現場編號7正是酉鬼推出的「柚子沙瓦Hazy IPA」。

不同於台灣人喝啤酒，總會要求啤酒上方的泡沫要豐厚細緻，Far Yeast反而不希望泡沬太多，因此啤酒龍頭經過特別設計，倒啤酒也會特別留意，就是不希望泡沬過多掩蓋酒體本身香氣與滋味。




佐酒的餐食走日本風，除了集結日本人氣菜色，也有台灣限定的當代和食料理，盡是些下酒好菜，適合邊吃邊喝邊八卦。台北店由日籍料理長掌勺，其團隊以日本傳統料理蒲燒鰻魚混搭可樂餅創造出的「鰻魚可樂餅」，口感Q軟綿密，與「馨和紅啤酒」很對味；加入「源流東京白啤酒」醃製的「啤酒醃酸菜」，酸香清爽，是很好吃的開胃小點。「馬鈴薯擔擔沙拉」是台日融合菜色，擔擔指的是台灣街頭常見的擔擔麵配料，以豆瓣醬、甜麵醬與辣油為基底，炒入牛、豬絞肉而成，整體吃來鹹香開胃，不妨搭配「源流東京黃啤酒」。







其它下酒好菜還有蟹膏奶油起司春捲、啤酒入咖哩飯、紫蘇蒜香油蝦、台灣產豬肉啤酒角煮等，「炸薯條與和風牛肉」意想不到的是將牛肉與薯條結合，是日本人氣商品。還有日本人習慣在飯後來份「雲蛋TKG」這兒也有。其實它就是生蛋拌飯，主廚將蛋白充分打發後，形成宛如雲朵般的美美造型，上頭打顆生蛋黃，一旁附上山葵醬油漬、海苔苔絲與蔥花，上桌很「網美相」，吃的時候請不用客氣地攪拌均勻享受，食材平凡，滋味卻不凡。




★Far Yeast Taiwan Craft Beer Gastropbub
地址：台北市大安區光復南路322號
電話：（02）2776-2877
營業時間：11：30～14:30、17：30～24：00
售價：啤酒單杯220元至680元，啤酒塔1,200元，菜色90至1280元。

ABV閣樓餐酒館 義式料理佐精釀啤酒

來到「ABV閣樓餐酒館」，琳瑯滿目的世界各地啤酒，真的讓人不知該如何下手，不妨挑瓶看起來順眼或是依當日心情請服務人員推薦吧。除了好酒，菜色不斷推陳出新的ABV，新一季以以南歐最令人陶醉的義大利為主軸，研發出全新12道好感料理。




必點的有「利佛諾番茄燉海鮮」，如果你看過斯坦利·圖齊（Stanley Tucci）《尋找意大利》劇集，就會知道“Cacciucco alla Livornese”不僅僅是魚湯，還捕捉了義大利利佛諾整個城鎮的輝煌與精髓。料理歷史可追溯至500年前，與多數的義大利菜一樣源自於避免魚肉浪費所生。裡頭有淡菜、草蝦、鱸魚、章魚等豐富多樣海鮮，全被濃郁茄汁所包裹，讓人吃到欲罷不能。




「佛羅倫斯燉豬肚」，是源自於15世紀義大利佛羅倫斯當地的好味道，主廚以豬肚來取代牛肚，加入了紅蘿蔔、洋蔥、西芹、月桂葉、辛香料與大量番茄燉煮，味道醇厚不腥羶。配上熱麵包一同享用，讓味蕾有種神遊義大利的美好錯覺。 最後，「香辣軟殼蟹直麵」以來自義大利南部拿坡里的紅醬汁，酸甜交融，搭配柔軟的軟殼蟹，加入鯷魚、宮保辣椒大火快炒，軟殼蟹透出香辣濃郁的好滋味，佐以Q彈Spaghetti麵體，一道火辣辣義大利麵，即刻上桌，即刻滿足。




★ABV閣樓餐酒館
地址：新北市板橋區府中路67號12樓
電話：（02）2969-9989

>>關於喝酒這件事
狂！史上最高年份日本威士忌與最貴葡萄酒
香菜啤酒敢喝嗎？最藝術感、新引進日本雷電啤酒全部買起來

這篇文章 最新鮮拉霸啤酒！全台首家純日系精釀啤酒館V.S 義式料理好風味 最早出現於 七日誌。