雲林鰻魚豐收登餐桌 縣府攜手合作社推動產地到餐桌新革命

【互傳媒／記者廖承恩／雲林報導】雲林鰻魚今年大豐收！雲林縣政府今(22)日在縣府親民大廳舉辦「鰻魚行銷推廣暨食魚教育記者會」，副縣長謝淑亞率同農業處、口湖農會及縣議員代表，聯袂雲林縣第二鰻蝦生產合作社，共同向全國呼籲「中秋吃鰻魚」，不僅補元氣，更能實際支持在地漁民。

雲林鰻魚今年豐收滿載，鮮美肥嫩吸引全台目光。(記者廖承恩翻攝)

副縣長謝淑亞強調，鰻魚不僅是口湖的驕傲，更是雲林農漁業的亮點產業。過去台灣頂級鰻魚多外銷日本，今年因國際訂單縮減，更多高品質鰻魚將留在台灣，成為國人餐桌上的上乘美味。「從斗六到口湖不過50公里，卻能嚐到世界級的鮮美鰻魚，這就是雲林的幸福！」謝副縣長語氣堅定，號召全民以行動支持漁民，讓辛勤養殖的成果被更多人看見。

雲林縣第二鰻蝦生產合作社理事主席林欲達指出，台灣消費者對鰻魚接受度逐年提升，縣府與合作社不斷推動食魚教育，讓大眾理解鰻魚的營養價值。尤其今年中秋節將至，鰻魚既是佳節烤肉的絕佳食材，更是滋補強身的好選擇。他呼籲民眾多多採購在地鰻魚，既能享受美味，也能以消費力挺辛勤的漁民。

謝淑亞與廖主廚攜手示範鰻魚蔬菜捲，展現健康美味創意料理，氣氛熱絡。(記者廖承恩翻攝)

記者會上，縣府特別邀請虎尾「翠秋」餐館廖柏銓主廚，以白鰻、蒲燒鰻及生鰻創作十道料理，徹底翻轉大眾對鰻魚「單一吃法」的刻板印象。謝副縣長更與廖主廚同台示範製作「鰻魚蔬菜捲」，香氣四溢，現場氣氛熱絡。廖主廚直言：「雲林鰻魚肉質細膩，變化性極高，未來一定能走進更多家庭餐桌。」

台灣版食通信執行長楊燦如亦現身記者會，她表示，很榮幸與縣府及合作社合作，藉由刊物深入挖掘漁民故事，從養殖現場到家庭餐桌，完整呈現產業鏈的價值。她強調，這不只是食材推廣，更是一場文化與土地的對話，讓消費者在品嚐鰻魚時，也能看見漁民的汗水與堅持。

中秋佳節除了文旦，鰻魚亦是美味營養佳品，自用送禮兩相宜，彰顯在地好食材。(記者廖承恩翻攝)

農業處副處長蔡耿宇則補充，目前口湖鰻魚養殖面積達100公頃，占全國產量六成，是台灣最重要的鰻魚產區。縣府近年積極推動「從產地到餐桌」政策，結合食農教育與觀光旅遊品牌「口湖海味學」，期盼透過創新行銷讓在地鰻魚走向國際。他強調：「雲林鰻魚不只要站穩國內市場，更要讓世界看見！」

雲林縣政府呼籲，正值中秋佳節前夕，鰻魚不僅是營養美味的佳餚，更是凝聚家庭、支持產業的最佳選擇。縣府與合作社同步推出小包裝冷凍鰻魚禮盒，方便民眾購買與料理。謝淑亞再度強調：「鰻魚是雲林的驕傲，也是我們要傳遞給世界的禮物。」