馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬/SHINee 金起範 KEY:雖然麻煩但超推薦!

喜歡吃義大利麵的你,知道義大利也有麵疙搭嗎?名為 Gnocchi 的義大利麵疙瘩是一種義大利傳統食物,通常由馬鈴薯、麵粉製作成指頭大小的塊狀,因而很常被翻譯為「義大利馬鈴薯餃子」。料理方法跟一般義大利麵相似,可清炒也能搭配白醬、青醬或焗烤。

馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬/SHINee 金起範 KEY:雖然麻煩但超推薦!
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而最道地的吃法為搭配藍紋起司醬的義大利麵吃法 Gnocchi al Gorgonzola,在韓綜《我獨自生活》SHINee 的金起範(KEY)也示範了這道菜的製作方法,成員旗安84 直呼超好吃!與你分享「馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬」的食譜做法:

馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬/SHINee 金起範 KEY:雖然麻煩但超推薦!
圖/MBC《나 혼자 산다》

馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬/SHINee 金起範 KEY:雖然麻煩但超推薦!
圖/MBC《나 혼자 산다》
馬鈴薯麵疙搭(Gnocchi)食譜做法
馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬/SHINee 金起範 KEY:雖然麻煩但超推薦!
Photo:unsplash
食材
馬鈴薯 300g (建議挑選低含水量、質地較鬆的馬鈴薯品種,例如:Russet Potatoes)
中筋麵粉 150g
雞蛋 1顆
帕馬森起司 30g
鹽 適量
黑胡椒 適量
作法
將馬鈴薯去皮,蒸熟或水煮(煮至筷子可插入)後搗成泥,放涼備用。
將麵粉(麵粉用量可依實際狀況調整)、雞蛋、帕馬森起司、鹽與胡椒加入馬鈴薯泥,混合攪拌至不沾手的程度(不要過度揉麵,會使麵團過度出筋影響口感)。
將麵糰揉成長條型,分切成適當大小(約 2 x 2 cm) ,搓成小球,將麵糰放在叉子背面,順著叉子的紋路,以拇指將麵團撥下來,即可製作出紋路。

馬鈴薯麵疙瘩佐藍紋起司醬/SHINee 金起範 KEY:雖然麻煩但超推薦!
Photo:unsplash

準備一鍋滾水,加入適量鹽,放入馬鈴薯麵疙瘩,煮至麵團浮起即可撈起備用。

▼更多義大利馬鈴薯麵疙搭(Gnocchi)作法

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