幸福的滋味
小吃
這樣的一幕街景，常讓我不覺發出會心的微笑。
大街小巷，三不五時都有機會看到這相類似的情景：一個五、六十歲的歐吉桑，瘦瘦的、看來身體很健康，穿著簡單的T恤短褲，騎著一部老式的腳踏車，不是現在流行的那類年輕人騎的腳踏車，自在的緩緩的騎過街頭。他的臉上有著滿足的平和的神情，帶著一抹淺淺的笑。
最先會吸引目光的，是他的腳踏前座置物籃裡，坐著一頭小狗，那種小小的毛絨絨的寵物狗，不見得是名種，但一定可愛。乖乖的坐在置物籃裡，或抬起小小的頭看著從牠身邊流過的街景，腳踏車行進帶來的微風，輕輕的吹起牠的毛毛。
而腳踏車的把手上，掛著一袋顯然是要買回家吃的小吃，不管是湯湯水水的肉羹、牛肉麵、肉圓……或者是正在融化的冰裏露出裡面的紅豆、青蛙下蛋、芋頭、花生……。
無需太多的言詞，畫面直接述說：帶著心愛的寵物，騎上腳踏車一起到夜市，去買碗作為零食的小吃，不會花太多錢，通常三、五十塊，安閒的載往回家的路上，要好好的享受他的美食小吃。
雖然用透明的塑膠袋包著不太環保，但卻是目前攜帶外食最常見也最便利的方式，也就無需太苛責了。
什麼是幸福呢？也許就是這樣吧！
住高樓大廈開豪華房車吃大餐的享受人生，當然可以是一種幸福，但幸福也可以是這樣簡單，這樣平常，而且不難達成。端看你要的是什麼樣的幸福的滋味吧！
台式日本料理
台式日本料理，這是我最近極感興趣的一個題目。台灣被日本統治五十年，到底留下了什麼樣的飲食記憶？
簡單的來看，比起很多其他的華人地方，例如中國大陸、香港、新加坡、中南半島等等，台灣人吃很多日本料理，而且也不排斥這些所謂冷的、生的食物。日本料理在某些層面上也進入了台灣的辦桌文化、甚至賣混種中華料理的餐廳裏，都可見所謂「日本料理」的痕跡。
但是，來看看台灣賣的日本料理，會發現與日本的日本料理，有相當程度的不一樣，大體上粗看略似，但一些細微之處，則不能把握了。這樣的不同來自於因地適宜，在當地人的口味，一定影響料理的走向；不同地區的食材，做出來的也一定不盡相同；廚師的養成，更影響到作出的料理到不到位。
對於 Authentic (逼真、原味、到味)這些要求，在全球化的今天，已有不同的看法、要求與解釋。我當然不會用這樣的概念來看在台灣的日本料理，也因此創造出了這樣的名稱：
台式日本料理。
並在台灣各地搜尋這類型的食物。
這次在嘉義市，一看到擺在店門口的茂生壽司料理枱，就深得我心，這真是個典型的台式日本料理。
從路邊攤起家，現今當然也有店面，但內行的饕客仍然喜歡坐在戶外靠近老闆料理檯的地方，就如同坐吧台一樣的感覺吧！
食材新鮮，而且樂於選用臺灣在地的新鮮魚獲，值得讚賞。以其價格來說，恐怕也無法用太多日本空運來台的食材。
最令我驚豔的是吃到一片白旗魚，老實說，我不知道旗魚還有白與一般之分。但這魚的油度、肥輭細緻，簡直到了只有上好的 Toro可比美。
雖然無所謂刀工，但魚本身好吃到這樣，真是不敢相信。可惜並不多見，要不然吃白旗魚就不用花大錢吃 Toro了。
壽司的米極輭而且壓得密實，雖然不像，但像是要師承關西大阪？比目魚壽司要作到台式的澎湃，所以上面又加鮭魚卵。有趣的是以冷的、生的食物概念，將新鮮東石蚵仔用醬油醃製，也很好吃。
這樣的台式日本料理，我發現在愈往南部愈易找到，做得好吃的話，值得推薦。
李昂
美國奧勒岡州立大學戲劇碩士。二〇〇四年獲法國文化部頒「藝術文學騎士勛章」, 二〇一二年第三十五屆吳三連獎文學獎小說類得主。著有《殺夫》、《花季》、《暗夜》、《迷園》、《北港香爐人人插》、《自傳の小說》、《看得見的鬼》、《貓咪與情人》、《漂流之旅》、《花間迷情》、《鴛鴦春膳》、《七世姻緣之台灣╱中國情人》、《附身》等。最新作品《路邊甘蔗眾人啃》。
這樣的一幕街景，常讓我不覺發出會心的微笑。
大街小巷，三不五時都有機會看到這相類似的情景：一個五、六十歲的歐吉桑，瘦瘦的、看來身體很健康，穿著簡單的T恤短褲，騎著一部老式的腳踏車，不是現在流行的那類年輕人騎的腳踏車，自在的緩緩的騎過街頭。他的臉上有著滿足的平和的神情，帶著一抹淺淺的笑。
最先會吸引目光的，是他的腳踏前座置物籃裡，坐著一頭小狗，那種小小的毛絨絨的寵物狗，不見得是名種，但一定可愛。乖乖的坐在置物籃裡，或抬起小小的頭看著從牠身邊流過的街景，腳踏車行進帶來的微風，輕輕的吹起牠的毛毛。
而腳踏車的把手上，掛著一袋顯然是要買回家吃的小吃，不管是湯湯水水的肉羹、牛肉麵、肉圓……或者是正在融化的冰裏露出裡面的紅豆、青蛙下蛋、芋頭、花生……。
無需太多的言詞，畫面直接述說：帶著心愛的寵物，騎上腳踏車一起到夜市，去買碗作為零食的小吃，不會花太多錢，通常三、五十塊，安閒的載往回家的路上，要好好的享受他的美食小吃。
雖然用透明的塑膠袋包著不太環保，但卻是目前攜帶外食最常見也最便利的方式，也就無需太苛責了。
什麼是幸福呢？也許就是這樣吧！
住高樓大廈開豪華房車吃大餐的享受人生，當然可以是一種幸福，但幸福也可以是這樣簡單，這樣平常，而且不難達成。端看你要的是什麼樣的幸福的滋味吧！
台式日本料理
台式日本料理，這是我最近極感興趣的一個題目。台灣被日本統治五十年，到底留下了什麼樣的飲食記憶？
簡單的來看，比起很多其他的華人地方，例如中國大陸、香港、新加坡、中南半島等等，台灣人吃很多日本料理，而且也不排斥這些所謂冷的、生的食物。日本料理在某些層面上也進入了台灣的辦桌文化、甚至賣混種中華料理的餐廳裏，都可見所謂「日本料理」的痕跡。
但是，來看看台灣賣的日本料理，會發現與日本的日本料理，有相當程度的不一樣，大體上粗看略似，但一些細微之處，則不能把握了。這樣的不同來自於因地適宜，在當地人的口味，一定影響料理的走向；不同地區的食材，做出來的也一定不盡相同；廚師的養成，更影響到作出的料理到不到位。
對於 Authentic (逼真、原味、到味)這些要求，在全球化的今天，已有不同的看法、要求與解釋。我當然不會用這樣的概念來看在台灣的日本料理，也因此創造出了這樣的名稱：
台式日本料理。
並在台灣各地搜尋這類型的食物。
這次在嘉義市，一看到擺在店門口的茂生壽司料理枱，就深得我心，這真是個典型的台式日本料理。
從路邊攤起家，現今當然也有店面，但內行的饕客仍然喜歡坐在戶外靠近老闆料理檯的地方，就如同坐吧台一樣的感覺吧！
食材新鮮，而且樂於選用臺灣在地的新鮮魚獲，值得讚賞。以其價格來說，恐怕也無法用太多日本空運來台的食材。
最令我驚豔的是吃到一片白旗魚，老實說，我不知道旗魚還有白與一般之分。但這魚的油度、肥輭細緻，簡直到了只有上好的 Toro可比美。
雖然無所謂刀工，但魚本身好吃到這樣，真是不敢相信。可惜並不多見，要不然吃白旗魚就不用花大錢吃 Toro了。
壽司的米極輭而且壓得密實，雖然不像，但像是要師承關西大阪？比目魚壽司要作到台式的澎湃，所以上面又加鮭魚卵。有趣的是以冷的、生的食物概念，將新鮮東石蚵仔用醬油醃製，也很好吃。
這樣的台式日本料理，我發現在愈往南部愈易找到，做得好吃的話，值得推薦。
李昂
美國奧勒岡州立大學戲劇碩士。二〇〇四年獲法國文化部頒「藝術文學騎士勛章」, 二〇一二年第三十五屆吳三連獎文學獎小說類得主。著有《殺夫》、《花季》、《暗夜》、《迷園》、《北港香爐人人插》、《自傳の小說》、《看得見的鬼》、《貓咪與情人》、《漂流之旅》、《花間迷情》、《鴛鴦春膳》、《七世姻緣之台灣╱中國情人》、《附身》等。最新作品《路邊甘蔗眾人啃》。
