腎臟沉默壞光光！營養師點名「3種」滷味攤地雷食物

（記者張芸瑄／綜合報導）長期尿酸值偏高，不僅會引起痛風與高尿酸血症，更可能悄悄損害腎臟功能。營養專家洪泰雄提醒，有三類常見食物雖然美味，卻是高普林地雷，若天天食用恐讓腎臟負擔逐漸加重，「一旦壞掉，就很難回頭了」。

洪泰雄在個人社群平台指出，許多人對痛風感到恐懼，卻忽略更深層的健康問題。他強調：「真正該擔心的，其實是腎臟！」因為很多日常餐桌上的選擇，正無聲地傷害腎臟。等到檢查發現「肌酸酐升高」、「尿酸過高」或「蛋白尿」時，通常已經為時已晚。

示意圖／長期尿酸值偏高，不僅會引起痛風與高尿酸血症，更可能悄悄損害腎臟功能。（擷取自 freepik）

他點名三種高普林食物，提醒民眾要有節制地攝取，以免引發潛在的健康危機。

第一類：紅肉

牛肉、豬肉、羊肉等紅肉，是許多人日常攝取蛋白質的來源。然而洪泰雄提醒，紅肉除了蛋白質含量高，也富含飽和脂肪與普林。攝取過多，不僅會增加腎臟代謝負擔，還可能影響血壓穩定，造成循環系統隱憂。

第二類：海鮮

包括蝦、蟹與貝類的海鮮，同樣是高普林代表。洪泰雄指出，這些食材雖然口感鮮美，但經體內代謝後會產生較高濃度的尿酸，長期下來容易導致尿酸值上升，進一步造成痛風與腎功能受損。

第三類：動物內臟

如豬肝、雞心、雞胗等內臟類，向來是滷味攤上的人氣品項，許多台灣人視為美味佳餚。但洪泰雄強調，這些部位的普林密度極高，對於已有腎臟問題或尿酸過高者而言，是非常危險的「隱形殺手」。

他也指出，許多人習慣「補一補」，卻忽略了這些「補」的食材其實對腎臟負擔極大。尤其在滷味攤點餐時，不自覺就會點上幾樣內臟類，一不小心就超出身體的代謝負荷。

洪泰雄並非鼓吹完全不碰這些食物，但建議每週最多1至2次、每次分量適中。同時搭配一碗以上的蔬菜、採用少油、清蒸、滷煮等較健康的烹調方式。此外，主食建議選擇如糙米、地瓜、燕麥等低升糖的全穀類作為主軸，並補充足量水分，避免含糖飲料與加工飲品。

洪泰雄最後提醒，腎臟屬於沉默的器官，等到發出警訊時往往已經受損。他說：「每天吃下去的每一口，都是對身體的投資。與其等到痛風發作才來治療，不如平常就多一分警覺，吃對比吃補更實在。」

對於重視健康的民眾而言，適時調整飲食，才是守護腎臟、避免疾病上身的關鍵。