婚宴場館掀熄燈潮 餐飲業者逆勢轉推家庭桌菜搶攻母親節聚餐500億商機

【記者 廖美雅／台中 報導】近年多家婚宴會館因市場結構轉變陸續退場，包括某知名品牌與多間連鎖集團亦相繼熄燈，傳統宴會空間面臨重新定義的轉折點。新天地餐飲集團逆勢推出三款母親節桌菜。麗寶福容飯店在母親節兩個週末用餐送康乃馨、SPA折價券，滿額再贈母親節蛋糕，福粵樓更推出3人小聚餐或是10人家庭合菜都可選。搶攻高達500億的節慶家庭聚餐市場。

▲新天地餐飲集團逆勢推出三款母親節桌菜。（記者廖美雅攝）

新天地餐飲集團表示將傳統婚禮場地轉化為全年可用的家庭聚餐場域。從三代同堂餐廳、親家圍桌需求，到中高齡族群聚會，利用場地彈性、菜色精緻與宴會級服務滿足多元客層。其次，透過多品牌佈局建立強大消費觸角。旗下橫跨日式懷石火鍋《匠極緻鍋物》、法式鐵板燒《樂葵》、吃到飽Buffet《樂食百匯》與港點品牌《瀚熙軒》，構築家庭聚餐、情侶聚會、異國風味等多元消費場景。

▲利用場地彈性、菜色精緻與宴會級服務滿足多元客層。（記者廖美雅攝）

新天地餐飲集團推出三款母親節桌菜，對應不同家庭結構與用餐需求，從小家庭到兩戶親家、三代同堂皆能一席圍聚。「二戶親家歡聚宴」為今年主推，設計給10人用餐的親家型家庭，匯聚蟹黃干貝百花蝦球、日式昆布帝王蟹火鍋與黃金虎掌燴鮑魚，強調豐盛與共享。即日起至4月30日前完成預訂，加贈粉紅氣泡酒與哈根達斯冰淇淋。

麗寶福容飯店，5月3日、4日以及5月10日、11日兩個週末，用餐就送康乃馨、SPA折價券，滿額再贈母親節蛋糕，福粵樓更推出『此食此刻 您最獨特』母親節聚餐專案 3人小聚餐或是10人家庭合菜都可選。明火掛爐鴨選用宜蘭櫻桃鴨、老滷豬腳薑黃麵，精選帶皮有肉的台灣豬後蹄。山藥干貝燉雞湯」暖胃，選用日本山藥、雲林土雞、干貝，加上熬煮8小時的雞骨高湯，燉出食材精華，爽口鮮甜。

▲福粵樓推出3人小聚餐或是10人家庭合菜都可選。（記者廖美雅翻攝）