端午吃粽怕熱量爆表? 營養師教你「聰明吃法」不怕胖
【健康醫療網/編輯部整理】端午節家家戶戶飄起粽葉香,不論是傳統北部粽、南部粽,還是鹼粽、粿粽,都是節慶餐桌上的主角。新竹國泰綜合醫院營養師袁心指出,看似小巧的粽子,其實熱量驚人、油脂。掌握正確吃粽觀念,不僅能享受美味,也能守護健康。
常見粽子熱量高 小心隱藏陷阱
袁心營養師表示,粽子種類繁多,每顆熱量從100至700大卡不等。北部粽和粿粽多以油炒餡料製成,油脂含量高;南部粽雖用水煮,但若加花生粉,仍增加熱量;鹼粽熱量雖低,但常搭配糖或蜂蜜,也會讓精製糖攝取超標。過量攝取恐導致肥胖、心血管負擔等問題,需多加留意。
挑對主食與餡料 減脂又增纖維
想吃得更健康,不妨選擇以五穀米、紫米、薏仁等未精緻全穀類製成的粽子,增加纖維攝取。餡料方面可改用瘦肉、雞肉、海鮮或豆製品,取代高脂肪的五花肉與鹹蛋黃,也能以板栗代替,減少膽固醇及飽和脂肪攝取,幫助控制體重與降低慢性病風險。
許多人習慣吃粽子時搭配番茄醬、醬油膏等高鈉沾醬,10克醬油膏鈉含量達405毫克,容易超過成人每日建議攝取上限2400毫克,增加高血壓風險。袁心營養師建議,粽子本身已有調味,盡量吃原味即可。若為甜粽,應減少蜂蜜、糖粉添加,以免攝取過多精製糖,導致肥胖與糖尿病風險上升。飲品方面,應選擇無糖茶、無調味鮮奶等低糖選項。
假期動一動 熱量不囤積
端午連假享用美食之餘,也別忘了身體活動的重要性。袁心營養師提醒,節慶期間容易攝取過多熱量,建議每日進行中強度運動,如快走、游泳或騎腳踏車,每週累計至少150分鐘,有助維持健康體位並增進家庭互動,讓端午過得更健康有活力。
原文出處:國泰醫院285期
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資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65260
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