吃到「非洲豬瘟肉」也會中標？衛福部、農業部出面揭真相

（記者許皓庭／綜合報導）台中市一處養豬場近日確診本土首例非洲豬瘟，引發網路大量轉傳「最近不要吃豬肉」等警示貼文。對此，衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）出面闢謠，強調非洲豬瘟不會感染人類，也非人畜共通傳染病，請民眾勿恐慌。

示意圖／衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）出面闢謠，強調非洲豬瘟不會感染人類。（擷取自 免費圖庫Freepik）

食藥署指出，市售豬肉皆經過合法屠宰流程與獸醫檢驗，只要選購來源明確、具合格標章的豬肉製品，即可安心食用。非洲豬瘟病毒雖具高度傳染性，但僅會感染豬隻，不會透過食物傳染給人。

根據食藥署資料，非洲豬瘟病毒不耐高溫，在56℃加熱70分鐘、60℃加熱20分鐘，或達70℃即會被完全不活化。也就是說，民眾日常烹調時，只要充分加熱，病毒便無法存活。此外，屠宰場皆設有駐場獸醫師進行逐頭檢查，經屠檢合格後方可出場販售，食安把關嚴謹。

圖／衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）出面闢謠，強調非洲豬瘟不會感染人類。（翻攝 衛生福利部食品藥物管理署 網站）

農業部則說明，非洲豬瘟的主要傳播途徑包含廚餘、載運感染豬隻或廚餘的車輛、壁蝨叮咬、豬隻分泌物與排泄物，以及肉品製品、工作人員衣鞋等間接接觸傳染，與人類食用行為無關。

針對外界關心「若誤食感染豬肉是否有風險」，農業部進一步指出，非洲豬瘟病毒在人體內無法存活。因人體胃酸的pH值介於1.5至3.5之間，遠低於病毒能耐受的酸鹼值範圍，病毒在進入胃部後便會被胃酸及消化酵素破壞，無法在人體內複製繁殖，也因此不可能經由人類糞便排出。

食藥署再次提醒，消費者應選購有「屠宰衛生合格標章」或來源清楚的豬肉產品，切勿購買來路不明或未經檢驗的生鮮肉品。餐飲業者與食品加工業者更應落實食品安全管理，避免違法使用「病死豬」原料。若業者違反《食品安全衛生管理法》，最高可處新台幣2億元罰鍰，並可能被勒令停業或廢止登錄資格。

至於網路流傳「近期避免吃豬肉」的說法，食藥署澄清，這是錯誤訊息。台灣市面上流通的豬肉均經合法屠宰與檢驗流程，目前非洲豬瘟對人體沒有任何感染風險。

衛福部呼籲，民眾應以官方資訊為準，不要轉傳未經查證的謠言，以免造成社會恐慌。若對食安疑慮有問題，可透過「食藥署食安資訊專區」查詢最新公告，也可撥打1919或地方衛生局專線諮詢，確保資訊正確無誤。

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