百元優質便當，「外食」上班族也能健康吃
便當一定是偏油多肉少青菜嗎？事實上便當也有健康、美味、平價的選擇。
根據調查，每十個人就有八人是外食族，你是其中之一嗎？中華民國營養師公會調查發現，一週外食五天以上的上班族高達八成，但僅有3％的人每天有吃足三份蔬菜、二份水果。
國內每年便當市場估計有超過100億的商機，讓四大超商從十年前就展開便當大戰，且便當商品年年推陳出新。辦公商圈也遍布各式便當店，方便讓人拎了就走。
上班族因工作忙碌而與便當成為好夥伴，這個好夥伴能照顧上班族的健康嗎？
市售便當的五大健康危機
市售便當最大的問題就是營養失衡。振興醫院營養師林孟瑜指出，一般便當的蛋白質超量、纖維素不足，再加上油炸、油煎等烹調方式，無法滿足身體的健康需求。
●蔬菜太少 蔬菜烹調後易變黑、賣相不佳，換成菇類的顏色也不好看，價格也較高。基於成本和視覺考量，蔬菜通常是便當裡最少的食物。
●油太多 便當主菜多以裹粉油炸、油煎等高油方式烹調，如炸排骨、香酥雞腿、煎魚排等，油脂攝取量都會超標。衛生署調查市售炸排骨和炸雞腿便當發現，總熱量都超過1000卡，高得嚇人。
●肉太多 一隻大雞腿或排骨約是3～4份，台東聖母醫院營養師蔡至宏說，這已將近一天所需的蛋白質，再加上滷蛋、炒豆干等常見配菜，一般便當的蛋白質幾乎全都超量，過多蛋白質將增加腎臟負擔。
●飯太多 許多便當的飯鋪滿盒底厚厚一層，幾乎有一碗半的飯量，林孟瑜實際測量燒臘和炒飯便當，發現飯量多達兩碗甚至超過，已遠超出男性所需的一碗飯量，女性則只需八分滿的建議量。
●含糖飲料空熱量 林孟瑜指出，便當店常見附贈一瓶乳酸飲料、冬瓜茶等含糖飲料，雖熱量僅約100卡，但因營養價值偏低，屬於空熱量，那還不如別喝，否則立刻讓健康飲食計劃破功。
也有研究發現，抽菸的人不論男女，都比較容易過重並胖在肚子上。【全文未完，完整內容請見《康健》156期，http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5027523】
延伸閱讀：
調查》速食、咖啡店早餐大評比：哪家最優？哪家最油？
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5027538
專家解答》麵包＋咖啡，不及格！「超商早餐」均衡４組合
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5014451
人物故事》于美人的便當，吃過的都說讚！
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5016388
不當外食族》帶便當吧！掌握４大原則：美味便當DIY
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5016389
週末計劃》讓全身的運動細胞都活起來！「走」出好身材
http://topic.commonhealth.com.tw/2011/walking/index.aspx
※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。http://www.commonhealth.com.tw
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
根據調查，每十個人就有八人是外食族，你是其中之一嗎？中華民國營養師公會調查發現，一週外食五天以上的上班族高達八成，但僅有3％的人每天有吃足三份蔬菜、二份水果。
國內每年便當市場估計有超過100億的商機，讓四大超商從十年前就展開便當大戰，且便當商品年年推陳出新。辦公商圈也遍布各式便當店，方便讓人拎了就走。
上班族因工作忙碌而與便當成為好夥伴，這個好夥伴能照顧上班族的健康嗎？
市售便當的五大健康危機
市售便當最大的問題就是營養失衡。振興醫院營養師林孟瑜指出，一般便當的蛋白質超量、纖維素不足，再加上油炸、油煎等烹調方式，無法滿足身體的健康需求。
●蔬菜太少 蔬菜烹調後易變黑、賣相不佳，換成菇類的顏色也不好看，價格也較高。基於成本和視覺考量，蔬菜通常是便當裡最少的食物。
●油太多 便當主菜多以裹粉油炸、油煎等高油方式烹調，如炸排骨、香酥雞腿、煎魚排等，油脂攝取量都會超標。衛生署調查市售炸排骨和炸雞腿便當發現，總熱量都超過1000卡，高得嚇人。
●肉太多 一隻大雞腿或排骨約是3～4份，台東聖母醫院營養師蔡至宏說，這已將近一天所需的蛋白質，再加上滷蛋、炒豆干等常見配菜，一般便當的蛋白質幾乎全都超量，過多蛋白質將增加腎臟負擔。
●飯太多 許多便當的飯鋪滿盒底厚厚一層，幾乎有一碗半的飯量，林孟瑜實際測量燒臘和炒飯便當，發現飯量多達兩碗甚至超過，已遠超出男性所需的一碗飯量，女性則只需八分滿的建議量。
●含糖飲料空熱量 林孟瑜指出，便當店常見附贈一瓶乳酸飲料、冬瓜茶等含糖飲料，雖熱量僅約100卡，但因營養價值偏低，屬於空熱量，那還不如別喝，否則立刻讓健康飲食計劃破功。
也有研究發現，抽菸的人不論男女，都比較容易過重並胖在肚子上。【全文未完，完整內容請見《康健》156期，http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5027523】
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不當外食族》帶便當吧！掌握４大原則：美味便當DIY
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週末計劃》讓全身的運動細胞都活起來！「走」出好身材
http://topic.commonhealth.com.tw/2011/walking/index.aspx
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