光臘樹黃金花粉是什麼？富含18種胺基酸與天然維生素、營養補給的新選擇！

整理＝編輯部

光臘樹是夏天路旁行道樹與造林地常見的開花植物，黃金花海美景伴隨蜜蜂胡蝶翩翩飛舞，也預告新鮮光臘樹蜂花粉即將上市。苗栗區農業改良場（簡稱苗栗場）研究發現香氣馥郁的光臘樹蜂花粉蛋白質含量高達21％，比等量雞蛋高出約10％，且完整涵蓋人體所需的9種必需胺基酸，營養價值驚人，是運動健身與茹素民眾的絕佳營養補給選擇。

什麼是蜂花粉？

苗栗場表示，蜂花粉是工蜂從花朵雄蕊採集花粉，混合少量花蜜形成的花粉團，集中於後足的「花粉籃」帶回蜂巢而成，是蜜蜂發育所需主要的蛋白質與營養來源。

在採收蜂花粉期間，蜂農先在蜂巢前設置花粉收集盒，返巢時工蜂後足上的花粉在爬經花粉收集盒過程中會被刮落，將這些花粉經乾燥處理後，即成為可直接食用的蜂花粉。

處理後的光臘樹蜂花粉散發金黃色澤。（圖片來源：農業部提供）

光臘樹蜂花粉，在乾燥處理後不僅色澤金黃誘人，入口有濃郁花香，無論直接食用或加入甜點、穀片、優格中皆適宜。

烘培食品添加光臘樹蜂花粉色香味俱全。（圖片來源：農業部提供）

天然蛋白質補給品，富含18種胺基酸！

苗栗場進一步研究發現，光臘樹蜂花粉含有18種胺基酸，其中亮胺酸(Leucine)是人體必需胺基酸之一，能促進肌肉修復、生長及提升運動力，每100公克光臘樹蜂花粉含量高達1,418毫克，比等量雞蛋高出29.9％；另一種必需胺基酸組胺酸（Histidine），與血紅素形成與組織修復息息相關，每100公克含量高達674.3毫克，為雞蛋的2倍、大豆的1.5倍。

運動族與銀髮族補充營養的好幫手

苗栗場說明，除了優質蛋白質外，光臘樹蜂花粉含有豐富的維生素B群、必需脂肪酸亞麻酸等，更具有多酚類植生素，堪稱天然植物性綜合維他命，對於運動族群、素食者、銀髮族及追求養生保健的消費者而言，都是日常補充營養的極佳選擇。

苗栗場建議，蜂花粉屬天然食品，無攝取量限制，惟對花粉過敏者應評估自身狀況，詳閱食品成分標示並慎重食用。成人每日可食用1至2茶匙（約4至8克）的蜂花粉，光臘樹蜂花粉因香氣濃郁亦可添加於烘焙食品中，不僅營養加分，更為糕點增添風味與賣相。

審稿編輯：林玉婷

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