端午節健康吃粽4點小撇步 營養師1點提醒

社區據點長輩分享將五穀米取代糯米、內餡搭配瘦肉和毛豆的健康粽。（圖／高市衛生局）

[NOWnews今日新聞] 端午節將近，粽香四溢是家人團聚的時刻，也是減重族群的考驗。高雄市政府衛生局社區營養推廣中心今（29）日特別分享健康吃粽重點，包括控制份量、減鹽、減糖及質地調整等小撇步，搭配過節連假期間持續規律運動，才能消耗多餘熱量並維持健康體態。

衛生局社區營養中心營養師表示，端午節家人團聚，免不了連日吃下多顆粽子，高熱量及高鹽多糖都可能造成身體負擔，建議民眾健康吃粽時首要注意控制份量、均衡搭配，每餐以一顆粽子為限，避免連日多顆或一餐兩顆，過量攝取容易熱量爆表，此外應搭配一碗蔬菜湯或水煮蔬菜，降低整體熱量密度，增加飽足感。

針對傳統粽子重口味，營養師則提醒要減鹽、減糖，特別是傳統粽子常加入鹹蛋黃、滷肉等高鹽食材，建議以天然辛香料如香菇、洋蔥等增添風味，減少鹽分攝取，同時粽子吃原味最好，避免搭配沾醬吃下高鹽調味料和多餘熱量。至於甜粽則選用天然甜味，如紅豆、地瓜、栗子，避免添加過多糖分，特別是部分甜粽含糖量不低，最好小口品嘗，避免無限制食用。

另因高齡化長者有咀嚼或吞嚥困難，營養師建議可將粽子餡料、食材切細碎，或將粽子分切成小口份量好入口，透過質地調整讓牙口不佳的長者方便食用。營養師也分享於社區健康講座推廣時，據點阿姨提供的「低卡少油」家傳粽子做法，以五穀米取代糯米，內餡選擇瘦肉和毛豆，味道一樣香，且把每顆粽子的份量減少，大幅降低熱量，同樣達到開心享受過節氣氛。

衛生局提醒，端午節不僅是傳統節日，也是關心家人健康的好時機，鼓勵民眾在連假期間保持規律運動，例如每日快走30分鐘搭配簡單伸展活動，有助消化與穩定血糖。

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