封面故事 邱錦伶

「學習」跟自己的欲望相處

吃飯皇帝大,連小朋友都知道這句話,但放眼四望,身邊每天真的好好吃飯者有幾人?邱錦伶用中醫理論與西方營養學為基礎,歸納出了一套幫助現代人透過飲食調整身體的方式,名為「擇食」,從一開始的個人諮詢建議到集結出書,這套飲食方式受到歡迎,也有很多人因擇食得到改變人生的契機。

但若要深究這套養生法到底有何奇妙之處,為什麼可以得到這麼多回響,邱錦伶輕輕搖頭:「我從來沒有預料到擇食會這麼受歡迎,我講的東西老早就存在,只是把它整理成一套系統而已。」

這套系統得來不易。邱錦伶曾是飾品公司設計總監,管理公司旗下五間衛星工廠,不斷在出國、出差、伏案工作的日子間,用意志力撐住身體,終於在一次子宮肌瘤大手術中,身體反撲,右手癱瘓萎縮,被老天回收了使用權。在痛苦的復健過程中,邱錦伶體會到老天的公平,人生這才轉向,開始研究如何找回身心健康與平衡。

選擇食物不是考驗
把體內累積的東西清乾淨

採訪這天,我們約在中午天母的幽靜餐廳角落,邱錦伶坐定後看了一遍菜單,只挑了一個燉飯,細心交代不要加起司、大蒜,她說:「擇食並不是完全不准你吃某種東西,或是毫無彈性地必須吃什麼,只是前期會比較辛苦,要先讓身體過往累積的東西清乾淨。像我不建議人家吃豆製品跟奶製品,但你如果真的要吃也沒有什麼關係,是看你的身體可不可以接受、消化、分解、排泄掉,或是你三個月吃一次,那也沒有麼關係。」擇食,只是選擇食物,而不是一個嚴厲的考驗。

她一邊細嚼慢嚥那盤燉飯,一邊話家常,生活簡單到不能再簡單的邱錦伶,平常是個宅女,每天跟著太陽起床,第一件事情一定是服侍家裡三隻貓先吃完飯,清完貓砂,還要陪玩,這才輪到她,「我的早餐從做到吃完大概一小時,接著做一些家事,再看一下今天有沒有什麼計畫,等回完一些工作上的信,也差不多要吃中飯,吃完就上樓陪小貓,那段時間我也順便看工作需要看的書,兩三個小時後回到樓下,開始喝茶看閒書,很快又要吃晚餐了,每天會做一下運動,十一點一定睡熟,我的生活就是這樣。」

封面故事 邱錦伶

她對於食物採購的要求也不高,經常在小農網站上訂購蔬果跟肉類,不迷信有機,出門辦事的日子也會去超市順便採買,保健食品她吃的也很簡單:檸檬酸鈣、Q10、海豹油,更年期之後多吃一個蜂王乳膠囊,不過她特別說明:「更年期之前我不建議吃蜂王乳,不當的補充荷爾蒙反而可能造成其他生理狀況。」

身體是最聰明的化工廠
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