2025-09-25 17:00:00　新聞來源 : 華人健康網
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中秋烤肉胃嘟嘟不適？營養師揭：高營養密度水果、水果酵素幫助消化

中秋佳節將至，當家家戶戶應景烤肉飄香，享受美味的同時，高油、高鹽、高加工的飲食方式也為腸道健康埋下隱憂。營養師高敏敏提醒，高溫燒烤的紅肉、加工品及甲殼類海鮮，容易引起胃嘟嘟不適，常吃更可能增加大腸癌的風險。她建議，民眾在烤肉大餐同時，不妨多補充一份高營養密度的水果，其中富含膳食纖維與助蛋白質分解的水果酵素幫助消化，降低身體負擔，幫助維持消化道機能。

營養師高敏敏表示，烤肉是國人最愛的中秋活動，但其烹調方式暗藏健康危機。肉類經過高溫燒烤會產生致癌物質雜環胺 (HCA) ，尤其香腸、培根等常在烤肉出現的加工肉品，更被國際癌症研究署（IARC）列為第一級致癌物。這些食物不僅油脂含量高，容易造成胃嘟嘟不適，加重身體負擔。

「想要開心享受美食，不用以健康為代價。」高敏敏營養師指出，用餐時多加一份營養密度高的水果，是恢復大餐後失衡腸道菌叢的好方法。其中，含有豐富膳食纖維、水果酵素的水果是中秋必備，例如營養密度頗高，但熱量又非常低的奇異果，另外含有維生素A、C、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有「奇異酵素」（Actinidin），是一種蛋白質分解酵素，具有幫助維持消化道機能的益處。