鹹甜好滋味，超下飯！塔香蛤蜊

塔香蛤蜊

這是我們家很受歡迎的蛤蜊料理之一，不是走清淡路線，而是濃郁重口味，鹹甜好滋味，充滿九層塔的香氣，不僅超級下飯，搭配啤酒也好棒啊～極推薦這道料理，給喜愛重口味蛤蜊的朋友們！

食材

• 主材料
  
  
  
  • 蛤蜊, 400g
  
  
  • 蒜頭4大瓣, 約30g
  
  
  • 老薑, 3片
  
  
  • 辣椒(可省略), 1根
  
  
  • 九層塔葉一小把, 約10g
  
  
  • 米酒, 1大匙
  
  
  
  


• 醬汁
  
  
  
  • 砂糖, 2小匙
  
  
  • 開水, 1大匙
  
  
  • 白胡椒粉, 少許
  
  
  • 麻油, 1小匙
  
  
  • 醬油, 1大匙
  
  
  • 醬油膏, 1大匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。醬汁調好備用，蒜頭去皮拍扁，老薑切片，九層塔去梗只取葉，辣椒切小圈狀。



步驟 2：鍋子加少許麻油，放入蒜頭及薑片，以小火炒至傳出香氣後，倒入蛤蜊。



步驟 3：米酒沿著鍋邊一圈澆入。



步驟 4：倒入醬汁，蓋上鍋蓋，以中火煮到蛤蜊打開。



步驟 5：蛤蜊打開後，馬上把九層塔和辣椒放入，拌炒均勻即完成。



步驟 6：味道超級香，吃起來也很下飯，趁熱吃最讚了！

小撇步
＊如果不吃辣，可以省略辣椒。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鹹甜好滋味，超下飯！塔香蛤蜊

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