非洲豬瘟衝擊 校園營養午餐必要時調整菜單

營養午餐供應流程示意圖。（圖／記者陳威叡攝，2025,09,01）

[NOWnews今日新聞] 國內疑似出現非洲豬瘟，台中死亡豬隻檢驗出非洲豬瘟病毒，打破嚴守七年非洲豬瘟紀錄，農業部緊急暫停全國豬隻禁運禁宰5天，行政院則要求調節冷凍肉品優先供應校園營養午餐。教育部國教署表示，會進行必要菜單時才調整，強調食材均經嚴格驗收程序把關，並兼顧食安與營養，持續穩定供應，安心上桌。

非洲豬瘟病毒不會傳染給人，但為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，國教署已責成各級學校全面加強防疫宣導及餐飲管理，並依「學校午餐食物內容及營養基準」依各學習階段學生營養需求，選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或其他替代蛋白質食材，如雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等，適時調整菜單。

為防疫需要，農業部自今日起全面禁止使用廚餘養豬策略，教育部已請學校合理備置備餐份數、適時調整菜單、融入環境教育課程、建立珍食分享機制及廚餘再利用實作等策略，形塑校園惜食減量、珍食共享及廚餘利用風氣。

國教署表示，目前各級學校及午餐供應廠商都依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至教育部指定的「校園食材登錄平臺」確實完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯。家長可以透過該平台，了解孩子今天午餐吃什麼、食材從哪來，一起守護孩子健康成長。

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