澀谷十月夜間室外禁酒，香港爐端燒啖生猛海鮮

10月秋高氣爽，出國走走逛逛、大啖美食正是好時機；台灣人最常去的日本香港，10月起澀谷要實施戶外禁酒；香港除了港式飲茶外，還有什麼好吃的呢？

文_張慧萱/旅讀
圖_ Wikimedia Commons

遊客酒後失態頻傳，澀谷晚間6點至隔日清晨5點室外禁酒

日本東京熱門觀光區澀谷迎來全新飲酒規定！澀谷區政府預計從十月開始，於每日晚間六點至隔日清晨五點實施夜間室外禁酒令，禁止人們在街頭等公共場域飲酒，以解決酒後亂象叢生的問題。

日本各地觀光公害問題頻傳，因為過度的旅遊人潮讓當地人生活產生許多不便與問題。澀谷區為東京觀光勝地之一，明治神宮與社群媒體上熱門打卡點澀谷站前十字路口等皆位於此。此地曾發生過旅客飲酒後失態，與當地居民當街對峙等事件。為此澀谷區政府從去年開始，於萬聖節時禁止相關活動，如在室外飲酒等，彼時許多商家也相當支持該政策。如今夜間室外飲酒禁令變成常態規定，以求不影響商家營業同時讓當地居民生活盡量不被打擾。

大都會內尋生猛鮮味，令顧客一笑的爐端燒

文、圖_鄭安安

想吃海鮮不一定要到西貢或鯉魚門，香港市區內亦有不少餐廳提供優質海鮮料理。最近造訪主打海鮮佳餚的一笑爐端燒，無論食物及用餐氣氛都令人一試難忘。老闆Brian結束原本生意後踏入餐飲界闖蕩，除了賺錢，更因為覺得香港小店富有人情味，想好好守護這項文化。雖然開辦餐廳充滿挑戰性，但Brian大膽嘗試，機緣巧合下找到合適店舖，於是今年三月主打港人口味的一笑爐端燒正式開業。

香港人喜歡吃海鮮，小店以簡單手法烹調每天嚴選的優良新鮮食材，用特別但不花俏的調料製作各款爐端燒美食。招牌花甲粉即花甲配上粉絲，粉絲吸收花甲鮮甜味道，是老闆首推菜式；生蠔現點現開殼，簡單以鹽跟黑胡椒調味，蠔汁亦保留在殼內，與生蠔同吃，更顯蠔肉的獨特鮮味。

瀨尿蝦尤其讓我驚豔，餐館使用的斑馬瀨尿蝦王長度有一般女生前臂這麼長。老闆建議不用烤至全熟，保留蝦肉跟蝦膏的黏滑質感，蝦膏非常多。龍蝦也是體型巨大，店家曾佐以起司或秘製醬汁炙烤，這次老闆使用日本柚子奶油，柚子果香跟奶油香恰到好處，龍蝦烤至剛熟，口味獨特又美味。鮑魚去殼，兩隻做一串，加上奶油燒烤，肉質彈牙且不柴相當好吃。最後不以飯麵作結，而是由兩串烤蔬菜：一串是口感纖細柔軟的日本白茄子，一串是飽滿多汁的櫛瓜，作為收尾。

小店雖然剛開業半年，但因太受歡迎，他們搬往土瓜灣更大的店舖。經營團隊成員也從兩人擴大成六人，除了海鮮料理外，未來更會增加肉類菜式，相當期待在新店與他們再見。

一笑爐端燒
地址_土瓜灣馬頭圍道63號啟岸1樓1號舖
時間_18:00~24:00

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責任編輯／Vivian Day 戴子昀
圖片來源／旅讀

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