鮮嫩多汁、酸甜可口！糖醋醬燒雞腿排

糖醋醬燒雞腿排

鮮嫩多汁的雞腿排，切開後擺盤，淋上酸甜可口的醬汁，就是要你胃口大開～

食材

• 去骨雞腿肉, 2-3片


• 蒜頭, 3瓣


• 蔥花(裝飾用), 少許


• 醃料
  
  
  
  • 鹽, 1小匙
  
  
  • 白胡椒, 1/2小匙
  
  
  
  


• 糖醋醬汁
  
  
  
  • 番茄醬, 2.5大匙
  
  
  • 醬油, 1大匙
  
  
  • 高粱醋(或白醋), 1大匙
  
  
  • 糖, 略少於1大匙
  
  
  
  

料理步驟

步驟 1：雞腿肉可剪除多餘油脂，用叉子在肉的那面戳洞，然後灑上醃料抓醃10分鐘。糖醋醬汁的材料全部在小碗中調勻。

步驟 2：我使用不沾鍋，沒有另外加油，直接小火熱鍋一下，將雞腿排皮朝下中火乾煎3-4分鐘。

步驟 3：翻面後用小火再煎3-4分鐘，鍋蓋可半掩著加速煮熟。(今天剛好家中蒜頭用完了，平常我會在此時將蒜頭拍扁倒入爆香。)

步驟 4：倒入糖醋醬汁，若鍋中的油份很多，可以先瀝出一些，或是用廚房紙巾吸掉部分，接著以中火加熱2分鐘，將雞肉先起鍋。

步驟 5：鍋內醬汁繼續收汁至濃稠一些，淋在雞腿排上。

步驟 6：灑上一些蔥花裝飾即可享用。

小撇步
這次用的好市多去骨雞腿，一包裡面是三小塊，如果是一般市面上賣的，大約2塊的份量會比較合適，3塊的話醬汁比例可稍微增加一點。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：鮮嫩多汁、酸甜可口！糖醋醬燒雞腿排

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