鬆餅大戰 百貨商圈持續延燒!

說到女孩們的下午茶,你第一個想到的絕對是鬆餅!

有別於過去英式下午茶的斯康餅(scone),在台灣風靡的是一種表面上有格子狀,四大塊外焦酥內軟的鬆餅(waffle),再搭配上新鮮的水果、濃密的卡士達醬與香豔欲滴冰淇淋…

想要享用這份美味,你可以選擇現場等候一至兩個小時,朝聖排隊名店﹁米朗琪﹂;或者選擇預約訂位,到後起之秀﹁咖啡弄﹂品嚐。

同樣的招牌鬆餅對決,彼此的擁護者嗆聲:﹁我們的比較好吃﹂!

十年排隊名店米朗琪 歷久不衰

鬆餅大戰 百貨商圈持續延燒!
創立於一九九七年的米朗琪,成為排隊名店至少十年以上,至今人潮仍絡繹不絕。(周義豐/攝影)

餐飲業屢傳叛將出逃,自創品牌開店連鎖,從台灣下午茶商機來看,每年約有十億元,光鬆餅就可賣出三百萬片。以招牌鬆餅打響名號的排隊名店「米朗琪咖啡館」(以下簡稱米朗琪)竄紅後也鬧分家,傳出前員工自己出來開設咖啡鬆餅店名為「咖啡弄」,不僅招牌商品相同,展店速度甚至超越老東家米朗琪。
儘管商品雷同,與其他連鎖叛將與老東家鬧不合或壟斷市場相比,米朗琪與咖啡弄倒也和平相處,屬於較少糾紛的類型,各自拉攏客源。米朗琪以捷運中山站周邊為據點起家,咖啡弄在創立時也特地遠離該商圈;當咖啡弄大打預約制策略,訂位天天客滿,米朗琪則不為所動,排隊人潮依舊,共同分食下午茶市場的大餅。

要說到這股搶占市場的鬆餅奇蹟,一定會提到米朗琪。台灣特有的排隊文化,常在美食裡發揮的淋漓盡致,只要經媒體報導、部落客推薦、甚至網路食記分享,就會在短期內興起一股旋風,但熱潮退去之後,還有幾家店能屹立不搖?創立於一九九七年的米朗琪打破魔咒,成為排隊名店至少十年以上,至今人潮仍絡繹不絕。

傳奇招牌「草莓奶油鬆餅」,從上桌就是視覺與嗅覺的享受,那熱騰騰香氣直接先撲鼻而來,緊接著映入眼簾的是外層酥脆的鬆餅,切開後濃郁香醇的蛋奶香,加上濕潤又不失綿密的口感,深深擄獲消費者的心,一旁點綴著大量的鮮紅色草莓與獨特草莓醬,那微酸微甜的口感,在口腔中久久不能散去。這款原本為了搭配招牌商品「冰滴咖啡」的鬆餅組合,卻因為用料實在、份量超值,意外成為爆紅的明星商品。

創辦人陳瑞榮談起歷久不衰的人氣,祕訣在於「做到別人做不到也複製不了」,除了擺盤漂亮、用料實在、份量多,品質穩定才是米朗琪成功的關鍵因素。