2024-03-20 23:30:00　新聞來源 : 上報
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秒飛義大利！驢子餐廳推出義式新菜單羅勒鮮菇貓耳朵麵、跳進嘴裡的肉排必吃

華泰大飯店集團旗下的「驢子餐廳」目前設有兩間分店，分別座落於台北市東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居一樓、台北中山區的春大直商場三樓。為提供消費者更好的體驗，「驢子餐廳」重塑品牌定位，主打「忠於原味、崇尚自然的義式餐廳」，嚴選新鮮食材、自製義大利麵，不過度烹調，以義式手法呈現食物的原味。

忠於食材原味的義式饗宴

「驢子餐廳」堅持選用在地時令食材，前菜「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」起源於二戰後的義大利餐廳，主廚將季節時蔬放入 JOSPER 烤箱中碳烤賦予煙燻風味，出爐後依序在盤底鋪上羅勒香草醬與碳烤時蔬，最後撒上水煮蛋黃與蛋白，象徵 Mimosa 鵝黃色的小花，Mimosa 是義大利婦女節的代表花。蔬菜炭烤後甜味更加明顯，佐以羅勒香草醬，讓風味更有層次。

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秒飛義大利！驢子餐廳推出義式新菜單羅勒鮮菇貓耳朵麵、跳進嘴裡的肉排必吃

前菜「Mimosa 爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬」起源於二戰後的義大利餐廳。（邱家琳攝）

另一道推薦前菜「布拉塔起司、糖漬培根與自製蕃茄果醬、炭烤麵包」Bruschetta ，是義大利經典前菜，將麵包炭烤後加上配料，主廚將碳烤後的麵包，放上柔軟美味的 Burrata Cheese，搭配糖漬培根、蕃茄果醬、少許芝麻葉、與酸香的巴薩米克醋膏。一口咬下，酥脆的麵包，混合酸甜濃郁的配料，酸甜開胃。

「跳進嘴裡的肉排」是主廚嚴選的台灣豬小里肌，並與鼠尾草、西班牙 Serrano 火腿依序堆疊粘合，透過與鼠尾草和火腿一同煎烤，散發鹹香風味，是最傳統義大利料理之一，好吃到就像菜名的意思，讓人想一直吃，一直「跳進嘴裡」。

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秒飛義大利！驢子餐廳推出義式新菜單羅勒鮮菇貓耳朵麵、跳進嘴裡的肉排必吃

義大利經典前菜「布拉塔起司、糖漬培根與自製蕃茄果醬、炭烤麵包」Bruschetta。（邱家琳攝）
秒飛義大利！驢子餐廳推出義式新菜單羅勒鮮菇貓耳朵麵、跳進嘴裡的肉排必吃

傳統義大利料理「跳進嘴裡的肉排」。（邱家琳攝）

「羅勒鮮菇貓耳朵麵」為驢子餐廳自製義大利麵，搭配綜合炒菇與自製青醬攪拌均勻，配上堅果與 Ricotta Cheese 口感 Q 彈富有嚼勁。

「羅勒鮮菇貓耳朵麵」為驢子餐廳自製義大利麵。（驢子餐廳提供）

4/30 前四人同行送烤雞

為了歡慶驢子餐廳新菜上市，期間限定「四人同行送烤雞」，4 月 30 日前至驢子餐廳，於個人 IG 發布限時動態，上傳本次於驢子餐廳歡聚照片或影片，標記四名朋友，並「提及」lidiotdonkey，即享「托斯卡尼式烤半雞」1 份。週間限定午間套餐，凡點選主餐或飯麵品項，即可加價 200 元，享季節沙拉、每日例湯、美式咖啡或馨香茶各 1 份。

驢子餐廳期許每一位走進來的客人，可以在此體驗義式好客體貼的熱情，充滿活力的服務，營造輕鬆歡樂的用餐氛圍，無拘無束的用餐，自由自在的大笑，成為親朋好友聚餐的首選。

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