洗碗「6個習慣」是傷身大忌！致癌物恐入口、1步錯細菌爆量比馬桶髒
【早安健康／吳旻珊報導】洗碗可能是每個家庭每天的日常，但原來有些習以為常的洗碗習慣，不僅養出超多細菌，嚴重更可能把致癌物質送入口中！以下盤點6大NG的洗碗禁忌，你家的菜瓜布多久換一次？每次要花多久時間泡碗盤？從洗碗用品、順序到洗手都有眉角，一起來看究竟怎麼洗最正確！
洗碗經常會使用菜瓜布、洗碗海綿等，但《少了微生物，我們連屁都放不出來》一書中形容菜瓜布是「家中最大的細菌溫床」！2017年的一項研究發現，菜瓜布、清洗餐具用的海綿等中約有362種細菌，且1立方公分之中就含有540億個細菌，比馬桶還要多出20萬倍！
為避免碗盤越洗越髒，德國基森大學應用微生物研究所建議，家中的海綿或菜瓜布應以一周一次的頻率更換，如果有預算或環保的考量，則可以改用不透氣、不吸濕的矽膠製菜瓜布，不過如果有出現磨損，還是要定期更換，避免藏汙納垢、損傷全家的健康。
去汙力強的科技海綿能輕鬆將髒汙擦得乾淨溜溜，拿來擦洗衛浴設備很好用，但不要把科技海綿拿進廚房、甚至拿來洗碗！科技海綿是以三聚氰胺和甲醛發泡製成，長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾提及，用科技海綿洗水果或鍋碗瓢盆，不能保證有完全沖洗乾淨，一旦有微量三聚氰胺殘留於表面，對腎臟、膀胱造成極大危害，甚至吃下過量甲醛、提高罹癌機率。
長庚醫院毒物科醫師顏宗海也於YouTube頻道《健康1＋1》也指出，科技海綿除了不能用來刷洗碗盤、鍋具和蔬果，另一項使用禁忌就是不能用溫水刷洗，否則會溶出海綿中的有毒物質。
不少人飯後喜歡先休息一下，髒碗盤先泡水再說，或是有食物ㄉㄧㄠˊㄉㄟˋ在碗盤上，於是就讓鍋碗瓢盆在洗手台「泡澡」，心想隔夜再洗碗更省力，但衛福部食藥署發文提醒，先讓餐具在水中泡一下的確有助於清潔，但也很容易害碗盤變成細菌培養皿，浸泡時間萬萬不可過長。
東京大學食安研究專家關崎勉在知識型節目《林修的現在就做！講座》提到，飯後的餐具中約含有60至80個細菌，如果沒有馬上清洗、泡水放置超過10小時，水中的細菌量就會暴增到2,900萬個，增加超過48萬倍之多！建議最多放一個小時就要趕快清洗，否則難保細菌會不會伺機於下一餐跑到身體裡！
啟新診所的衛教資訊指出，一般市售的洗碗精，為達到洗淨效果及低廉成本，大多都會採用合成界面活性劑，雖然溶解力好、洗淨能力強，但無法完全被自然分解，如果洗碗時沒有完全洗淨，殘留的化學成分很可能會對人體造成傷害。建議在使用洗碗精時應該是適量就好，少少量能有效清潔就可以。
看著流理台上大大小小的碗筷，你是不是習慣「拿什麼洗什麼」？其實洗碗的先後順序會影響到清潔的效率，甚至能省更多水費！日本綜藝節目《爆笑隨堂考》曾出題考來賓怎麼洗碗最正確，並邀請家事研究專家高橋雪（暫譯）來判斷洗碗的過程正不正確。
在專家的示範中，第一步要先拿廚房紙巾將碗盤擦過一遍，這麼做不僅能減輕接下來刷洗髒污的麻煩，也可以少用一點水沖洗，並且準備一個水盆、把比較贓或沾黏食物的碗盤先泡一下熱水，從杯子、喝湯的碗等比較不會黏著食物殘渣的餐具開始洗。（註：如果先洗油膩的碗盤，會讓菜瓜布變得髒兮兮的，接下來洗的餐具也會油油黏黏的！）
照這樣的步驟洗碗，不僅乾淨又省力，總共使用的水量也不超過15公升，與從頭到尾都開著水龍頭硬冲油汙相比，整整相差將近45公升的水量，長期能省下的水費將相當可觀。
為清除碗盤上的頑垢與油汙，洗碗精中的界面活性劑通常都具有較強的清潔力，對於皮膚屬於刺激性的化學物質，衛福部食藥署提醒，如果每次洗完碗都習慣擠一點洗碗精來洗手，久而久之容易損傷皮膚屏障，尤其是原本皮膚有病灶或較乾燥者，有可能因此引發接觸性皮膚炎。
此外，也有些人會以為「肥皂」相對天然，會拿清潔力好的水晶肥皂來洗手、甚至洗澡洗頭，但食安專家「韋恩的食農生活」曾指出，水晶肥皂的本意是洗衣服用，去汙力很強、油脂去除得相當徹底，用在人體可能傷害到健康皮膚表層的皮脂膜、造成搔癢或過敏。
用什麼洗手才比較不傷手呢？皮膚科醫師王筱涵在臉書粉專提醒，洗手時最好還是挑有保濕成分、多元醇類、界面活性力較低或是不含皂鹼類成分的清潔用品，洗完手還可以用些護手霜加強手部保濕，避免太刺激或造成手部乾癢。
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NG洗碗方式1：菜瓜布用半年還不換！細菌爆量比馬桶髒
洗碗經常會使用菜瓜布、洗碗海綿等，但《少了微生物，我們連屁都放不出來》一書中形容菜瓜布是「家中最大的細菌溫床」！2017年的一項研究發現，菜瓜布、清洗餐具用的海綿等中約有362種細菌，且1立方公分之中就含有540億個細菌，比馬桶還要多出20萬倍！
為避免碗盤越洗越髒，德國基森大學應用微生物研究所建議，家中的海綿或菜瓜布應以一周一次的頻率更換，如果有預算或環保的考量，則可以改用不透氣、不吸濕的矽膠製菜瓜布，不過如果有出現磨損，還是要定期更換，避免藏汙納垢、損傷全家的健康。
NG洗碗方式2：用科技海綿替代菜瓜布洗碗！致癌物被你吃下肚
去汙力強的科技海綿能輕鬆將髒汙擦得乾淨溜溜，拿來擦洗衛浴設備很好用，但不要把科技海綿拿進廚房、甚至拿來洗碗！科技海綿是以三聚氰胺和甲醛發泡製成，長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾提及，用科技海綿洗水果或鍋碗瓢盆，不能保證有完全沖洗乾淨，一旦有微量三聚氰胺殘留於表面，對腎臟、膀胱造成極大危害，甚至吃下過量甲醛、提高罹癌機率。
長庚醫院毒物科醫師顏宗海也於YouTube頻道《健康1＋1》也指出，科技海綿除了不能用來刷洗碗盤、鍋具和蔬果，另一項使用禁忌就是不能用溫水刷洗，否則會溶出海綿中的有毒物質。
NG洗碗方式3：碗盤先泡水明天更好洗？細菌直接飆升48萬倍！
不少人飯後喜歡先休息一下，髒碗盤先泡水再說，或是有食物ㄉㄧㄠˊㄉㄟˋ在碗盤上，於是就讓鍋碗瓢盆在洗手台「泡澡」，心想隔夜再洗碗更省力，但衛福部食藥署發文提醒，先讓餐具在水中泡一下的確有助於清潔，但也很容易害碗盤變成細菌培養皿，浸泡時間萬萬不可過長。
東京大學食安研究專家關崎勉在知識型節目《林修的現在就做！講座》提到，飯後的餐具中約含有60至80個細菌，如果沒有馬上清洗、泡水放置超過10小時，水中的細菌量就會暴增到2,900萬個，增加超過48萬倍之多！建議最多放一個小時就要趕快清洗，否則難保細菌會不會伺機於下一餐跑到身體裡！
NG洗碗方式4：洗潔精擠越多洗碗越乾淨？
啟新診所的衛教資訊指出，一般市售的洗碗精，為達到洗淨效果及低廉成本，大多都會採用合成界面活性劑，雖然溶解力好、洗淨能力強，但無法完全被自然分解，如果洗碗時沒有完全洗淨，殘留的化學成分很可能會對人體造成傷害。建議在使用洗碗精時應該是適量就好，少少量能有效清潔就可以。
NG洗碗方式5：拿到什麼就先洗什麼？洗碗「有順序」更省力省時
看著流理台上大大小小的碗筷，你是不是習慣「拿什麼洗什麼」？其實洗碗的先後順序會影響到清潔的效率，甚至能省更多水費！日本綜藝節目《爆笑隨堂考》曾出題考來賓怎麼洗碗最正確，並邀請家事研究專家高橋雪（暫譯）來判斷洗碗的過程正不正確。
在專家的示範中，第一步要先拿廚房紙巾將碗盤擦過一遍，這麼做不僅能減輕接下來刷洗髒污的麻煩，也可以少用一點水沖洗，並且準備一個水盆、把比較贓或沾黏食物的碗盤先泡一下熱水，從杯子、喝湯的碗等比較不會黏著食物殘渣的餐具開始洗。（註：如果先洗油膩的碗盤，會讓菜瓜布變得髒兮兮的，接下來洗的餐具也會油油黏黏的！）
照這樣的步驟洗碗，不僅乾淨又省力，總共使用的水量也不超過15公升，與從頭到尾都開著水龍頭硬冲油汙相比，整整相差將近45公升的水量，長期能省下的水費將相當可觀。
NG洗碗方式6：洗完碗筷順手用洗碗精或水晶肥皂洗手？小心皮膚炎上身
為清除碗盤上的頑垢與油汙，洗碗精中的界面活性劑通常都具有較強的清潔力，對於皮膚屬於刺激性的化學物質，衛福部食藥署提醒，如果每次洗完碗都習慣擠一點洗碗精來洗手，久而久之容易損傷皮膚屏障，尤其是原本皮膚有病灶或較乾燥者，有可能因此引發接觸性皮膚炎。
此外，也有些人會以為「肥皂」相對天然，會拿清潔力好的水晶肥皂來洗手、甚至洗澡洗頭，但食安專家「韋恩的食農生活」曾指出，水晶肥皂的本意是洗衣服用，去汙力很強、油脂去除得相當徹底，用在人體可能傷害到健康皮膚表層的皮脂膜、造成搔癢或過敏。
用什麼洗手才比較不傷手呢？皮膚科醫師王筱涵在臉書粉專提醒，洗手時最好還是挑有保濕成分、多元醇類、界面活性力較低或是不含皂鹼類成分的清潔用品，洗完手還可以用些護手霜加強手部保濕，避免太刺激或造成手部乾癢。
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- 記者：新聞中心吳旻珊
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