簡單吃義大利麵:平凡的食材、萬用基本醬汁,用味蕾感受義式料理的滋味

簡單吃義大利麵:平凡的食材、萬用基本醬汁,用味蕾感受義式料理的滋味
簡單吃義大利麵:平凡的食材、萬用基本醬汁,用味蕾感受義式料理的滋味
作者:洪嘉妤   出版社:朱雀文化   出版日期:2021-09-13 00:00:00

<內容簡介>

專為新手設計的義大利麵食譜!
多變口味,冷、熱、焗烤烹調都美味,
在家就能品嘗簡單好吃的義式料理!

台灣對來自各地的異國美食接受度很高,其中義大利麵,更受到許多人的青睞,這可以從滿街的平價義大利麵坊,以及高級義式餐廳看出。作者洪嘉妤擅長烹調,對義大利麵情有獨鍾,時常在家自己烹煮各種義式料理,不僅填飽家人的肚子,還能招待來訪的親友。她的口頭禪:「義大利麵有高難度的餐廳版,但同時也有適合大眾在家烹調的家庭版。」她認為引人食慾、讓人滿足的家常版義大利麵,不論在做法或是食材取得上,並非想像中那麼難,即便是第一次做義大利麵的新手,也能快速上菜。

作者將自己在廚房摸索多年的家庭版義大利麵,分享於書中,規劃出「Part1新手易學」、「Part2經典不敗」、「Part3人氣流行」三個單元。「Part1新手易學」是專為第一次學做義大利麵的人設計,大多15分鐘以內就能完成,絕對不會失敗。「Part2經典不敗」挑選久吃不膩的傳統口味料理,學會後,可以收入自己的私房菜單。「Part3人氣流行」活用多種麵條搭配不同醬汁,完成風味多變的冷拌麵、熱麵和焗烤麵等。此外,本書貼心加上「Before烹調義大利麵之前」單元,讓初學者在製作之前先暖身,看圖認識食材,學習基本的醬料、高湯做法。

只要備妥新鮮材料,家庭版義大利麵的風味絕對不輸給餐廳版。翻開食譜現學現做,靈活運用現成品、半成品,再學會幾種基本醬汁、高湯,天天變化出百吃不膩的義大利麵。

★本書特色:

?料理新手不失敗
每道麵料理都清楚標明做法難易度,適合第一次烹調義大利麵的人。
?選用常見食材
使用在超市、市場均可購得的食材,確實掌握食材的新鮮。
?提供醬汁配方
分享紅醬、白醬、青醬等基本醬汁的完美配方,提升義大利麵的風味。
?料理超多選擇
隨性組合基本醬汁與不同種類的麵條,享用風味多變的義式美食。

★目錄:

序 義大利麵,新手也能輕鬆做!

Before烹調義大利麵之前
義大利廚房必備材料
醬料DIY
煮出好吃的義大利麵
蕃茄去皮

Part1新手易學
蕃茄蝴蝶麵
蕃茄甜椒義大利麵

最新生活新聞
人氣生活新聞
行動版 電腦版