「客家食事：從土地到餐桌藝術創作特展」今開幕 邱臣遠代理市長：以藝術詮釋客家飲食文化 推動客家文化發展與傳承

新竹市客家會館今(25)日舉行114年「客家食事：從土地到餐桌藝術創作特展」開幕式，展期自即日起至7月24日止。代理市長邱臣遠表示，客家會館自去年4月重新開館以來，廣獲各界好評，累積逾1萬5,000人次參觀，整座關東市場，包括1樓市場、3樓客家主題圖書館以及4樓客家會館，已成為新竹市客家文化推廣與交流的重要據點，歡迎各界踴躍參觀。

邱代理市長指出，客家族群佔新竹市總人口約3成，自從市長高虹安上任後，為推動新竹市客家文化的發展與永續傳承，持續在客家會館舉辦主題展覽、客語研習課程、親子共學等活動，讓市民朋友有更多機會親近在地的客家文化。期盼透過展覽及教育推廣活動，打造共享、共好、共融的客家藝文平台。

邱代理市長提到，此次展覽以客家飲食文化為策展核心，圍繞「米粉」、「醃漬」與「粄食」三大主題展開敘事。開幕儀式特別安排行動劇演出，透過藝術行動展現新世代創作能量與傳統客家文化的深度交融。展出作品《一碗風吹，兩匙日曬》從客家炒米粉的意象出發，以香菇、蝦米、紅蔥頭等食材組構出一朵朵米粉花，藉此探索食物與環境之間的關聯。《出水》則以醃漬文化為切入點，運用大量鹽巴作為創作元素，亦展現「鹽為百味之母」的概念，象徵人類與自然之間的角力與共生。《食朝，食水粄》取材自記憶中阿婆製作粄食的場景，呈現粄食文化的工序與文化意涵。

民政處表示，「客家食事─從土地到餐桌藝術創作特展」邀請藝術家羅聿綺、陳實、陳幸妤、許淳瑜，以及晌午粄食創辦人陳宜偲，以藝術形式詮釋客家飲食文化中極具代表性的米食與醃漬文化，展現客家人因應環境、順應風土的生活智慧與飲食技藝。

民政處說明，此次展出作品《一碗風吹，兩匙日曬》以客家炒米粉為創作主題，衍生出一系列探討食物與環境關係的創作。《出水》從醃漬文化切入，將蘿蔔芊插置鹽丘，象徵人類與自然之間的拉鋸與共存。《食朝，食水粄》則以記憶中阿婆製作粄食的場景為靈感，創作繪本，同時展出多項製作水粄的傳統工具，讓觀眾深入了解粄食文化的工序與意涵。

民政處提到，為了豐富觀展體驗並讓民眾更了解客家飲食文化的特性，展覽期間將舉辦5場結合客家文化的教育推廣活動，邀請市民朋友踴躍參與，共同探索、了解並體驗竹市豐厚的客家文化底蘊。新竹市客家會館每週二至週日上午9點至下午5點開館，活動詳情請至「新竹市客家會館」臉書粉絲專頁( https://pse.is/5tucn2 )查詢。