義大利麵的Tiffany Blue──Barilla and Its Yummy Pasta
暢銷世界的義大利麵品牌Barilla，以其優質的食材原料和逗趣的行銷手法，在世人心中留下深刻的美味記憶，La Vie帶你回顧這個充滿義式風情的品牌，並了解其成功背後的匠心獨運。
說到Tiffany那只淡藍色的盒子，不知道喚起了多少女孩心中的夢幻情節。但是對於所有愛料理的人來說，那個裝著各式各樣美味義大利麵的Barilla招牌深藍長方盒，才是心中最愛的Tiffany藍。
Barilla於1877年時，僅在被稱為義大利美食之都的帕爾瑪（Parma）經營一家麵包店，後來開始販售自製的義大利麵條，沒想到在100年後卻揚名了全世界。到現在，著名的Prosciutto生火腿，Parmigiano Reggiano帕馬森乾酪和Barilla義大利麵，成為了來Parma朝聖一定要知道的三樣鎮店之寶。
Barilla這個有130多年歷史的義大利麵品牌，是目前全世界最大且市佔率也最高的品牌，無論是那一種麵款，都必須由百分之百杜蘭麵粉製成。杜蘭小麥質地堅硬，又稱「硬粒小麥」，是非常特別的一種麥類，據說它是將近100萬年前野生小麥湊巧和野生山羊草配種而生，含有優質的澱粉、蛋白質與麵筋，是製造彈牙義大利麵的唯一食材。而Barilla因身為世界上收購杜蘭小麥粉最大的買家，總能比別人先拿到品質最佳的杜蘭小麥，這也讓它比其餘千種的義大利麵品牌，贏在「食材」這項起跑點上。
義大利人天生的美感和創意，更完全展現在Barilla的行銷上。無論平面或電視廣告，總在推出時造成轟動。早期的平面設計就結合了當地的藝術家，畫出一張張可愛又經典的品牌海報，帶點童稚的塗鴉畫風，讓每一次Barilla推出的廣告成為了注目的焦點。至於電視廣告，一定要提到在1992年時為了進軍國際市場，拍了第一隻外文廣告，不但找了當時最紅的艾美獎鬼才導演David Lynch掌鏡，還破天荒地找了法國明星大鼻子情聖Gérard Depardieu當男主角，幽默好笑的情節，讓原本只是在義大利稱霸的藍盒子，漸漸地佔領了全世界。
更讓許多品牌望塵莫及的是，除了嚴格的食材挑選和品質控管的生產程序之外，Barilla還成立了屬於自己的食品與營養中心Barilla CFN，負責研究當代重要的營養議題，並且和聯合國合作，共同資助許多有關全球飲食及環境的Program。此外，Barilla創設了自己的廚藝學院Academia Barilla，結合美食文化及烹飪技巧，培養訓練人才，並且定期到世界各地交流，為了就只是要讓更多人知道義大利麵背後的飲食文化。
近年來Barilla也將觸角伸向了醬汁的產品，同樣得到了很好的成績，光一年就用掉約7萬噸新鮮的蕃茄和約1000噸羅勒，這樣極大化的農產品需求，也保持了義大利農業地區蓬勃的發展。
這麼熱衷推廣美食文化及飲食健康的Barilla，已經將來自義大利的美味傳遞到超過一百個國家，也難怪2010年時紐約的聲譽研究所（Reputation Institute of NewYork）將Barilla選為全球最具聲望的義大利公司，更受到《Forbes》雜誌的報導。Barilla不僅僅是只藏著美味的夢幻藍盒子，更是宣傳義大利美食文化的最佳PR代表。
【完整內容請見《La Vie》2013年05月號】
http://www.books.com.tw/exep/prod/magazine/mag_retail.php?item=R030040950
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工作照片。
古董海報。
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說到Tiffany那只淡藍色的盒子，不知道喚起了多少女孩心中的夢幻情節。但是對於所有愛料理的人來說，那個裝著各式各樣美味義大利麵的Barilla招牌深藍長方盒，才是心中最愛的Tiffany藍。
Barilla於1877年時，僅在被稱為義大利美食之都的帕爾瑪（Parma）經營一家麵包店，後來開始販售自製的義大利麵條，沒想到在100年後卻揚名了全世界。到現在，著名的Prosciutto生火腿，Parmigiano Reggiano帕馬森乾酪和Barilla義大利麵，成為了來Parma朝聖一定要知道的三樣鎮店之寶。
Barilla這個有130多年歷史的義大利麵品牌，是目前全世界最大且市佔率也最高的品牌，無論是那一種麵款，都必須由百分之百杜蘭麵粉製成。杜蘭小麥質地堅硬，又稱「硬粒小麥」，是非常特別的一種麥類，據說它是將近100萬年前野生小麥湊巧和野生山羊草配種而生，含有優質的澱粉、蛋白質與麵筋，是製造彈牙義大利麵的唯一食材。而Barilla因身為世界上收購杜蘭小麥粉最大的買家，總能比別人先拿到品質最佳的杜蘭小麥，這也讓它比其餘千種的義大利麵品牌，贏在「食材」這項起跑點上。
義大利人天生的美感和創意，更完全展現在Barilla的行銷上。無論平面或電視廣告，總在推出時造成轟動。早期的平面設計就結合了當地的藝術家，畫出一張張可愛又經典的品牌海報，帶點童稚的塗鴉畫風，讓每一次Barilla推出的廣告成為了注目的焦點。至於電視廣告，一定要提到在1992年時為了進軍國際市場，拍了第一隻外文廣告，不但找了當時最紅的艾美獎鬼才導演David Lynch掌鏡，還破天荒地找了法國明星大鼻子情聖Gérard Depardieu當男主角，幽默好笑的情節，讓原本只是在義大利稱霸的藍盒子，漸漸地佔領了全世界。
更讓許多品牌望塵莫及的是，除了嚴格的食材挑選和品質控管的生產程序之外，Barilla還成立了屬於自己的食品與營養中心Barilla CFN，負責研究當代重要的營養議題，並且和聯合國合作，共同資助許多有關全球飲食及環境的Program。此外，Barilla創設了自己的廚藝學院Academia Barilla，結合美食文化及烹飪技巧，培養訓練人才，並且定期到世界各地交流，為了就只是要讓更多人知道義大利麵背後的飲食文化。
近年來Barilla也將觸角伸向了醬汁的產品，同樣得到了很好的成績，光一年就用掉約7萬噸新鮮的蕃茄和約1000噸羅勒，這樣極大化的農產品需求，也保持了義大利農業地區蓬勃的發展。
這麼熱衷推廣美食文化及飲食健康的Barilla，已經將來自義大利的美味傳遞到超過一百個國家，也難怪2010年時紐約的聲譽研究所（Reputation Institute of NewYork）將Barilla選為全球最具聲望的義大利公司，更受到《Forbes》雜誌的報導。Barilla不僅僅是只藏著美味的夢幻藍盒子，更是宣傳義大利美食文化的最佳PR代表。
【完整內容請見《La Vie》2013年05月號】
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