114年新北市農曆春節主要食材物價概況

【新北市訊】農曆春節為國人傳統圍爐團圓的重要節日，採購年貨成為應景的節慶活動，故相關食材的價格變動情形深受市民的關切。近期新北市境內各應景食材物價指數之變動情形分述如下：

一、今年農曆春節鯧魚及豬肉分別較去年同期漲幅5.98%及1.88%，全雞則較去年同期跌幅2.25%

象徵年年有餘的鯧魚、諸事吉祥的豬肉及起家團圓的全雞，均為農曆春節祭祀祈福的熱門食材。今(114)年農曆春節鯧魚月指數較去年同期漲幅5.98%，主因供應量較去年減少所致；豬肉月指數較去(113)年同期漲幅1.88%，主因飼料之原物料小麥、黃豆、玉米及運輸費皆上漲，飼養成本增加所致；而全雞月指數較去年同期跌幅2.25%，主因供應量較去年增加所致；若與上期相較，鯧魚因價格穩定，指數無漲跌，豬肉則因供量充足，指數較上期跌幅0.20%，而全雞則因年節需求增加，指數較上期漲幅0.62% (圖一、表一)。

二、乾貨類食物如香腸、臘肉及魷魚乾皆較去年同期上漲，漲幅分別為3.29%、2.89%及0.46%

年菜料理常見的乾貨類食物如香腸、臘肉及魷魚乾，均為可提前備料之應節食品，其中香腸及臘肉今年因原物料進貨成本上升，指數分別較去年同期漲幅3.29%及2.89%，魷魚乾則受氣候變遷影響，捕撈量減少，量少價揚，指數較去年同期漲幅0.46%；若與上期比較，臘肉及香腸受年節將至影響，需求增加，指數分別較上期漲幅3.35%及0.29%，魷魚乾則因年節將近降價促銷，指數較上期跌幅0.30%(表一)。

三、芥菜、蘿蔔及韭菜等年節應景蔬菜與象徵興旺吉利之年節水果如棗子、鳳梨，指數皆較去年同期上漲，而蘋果及柑橘，指數皆較去年同期下跌

今年芥菜、蘿蔔及韭菜供應量較去年減少，指數分別較去年同期漲幅43.23%、30.71%及17.23%；而過年熱門水果部分，棗子及鳳梨亦因供應量較去年減少，指數分別較去年同期漲幅22.36%及4.27%，惟蘋果及柑橘(茂谷柑、桶柑)因供應量較去年增加，指數分別較去年同期跌幅4.99%及2.44%。若與上期比較，芥菜、蘿蔔及韭菜因進入產季，供量充足，指數分別較上期跌幅20.08%、9.32%及9.26%，蘋果及鳳梨亦因供量充足，指數分別較上期跌幅4.69%及2.66%，棗子及柑橘(茂谷柑、桶柑)則分別因供量減少及近年節需求增加，指數分別較上期漲幅18.71%及1.20%(表一)。