大安「蔥」上天不可或缺的靈魂配料料理 作餅製麵皆適宜

記者陳榮昌／台中報導

「北三星，中大安」，臺中市大安區是中部地區的青蔥產地，大安蔥口感脆、味道辛辣、香氣足，生鮮青蔥適合作料理，亦能結合餅乾、麵條或是肉類製成加工品，更能增添食品的風味。為了提升大安蔥的品牌能見度，進而提高農民的收益，大安區農會力推產銷履歷驗證、改善運銷制度以及開發相關產品，以多方面向著手努力。

農會總幹事蔡建宗表示，因應大安的地理環境與氣候狀況，大安蔥選擇「粉蔥」這個品種。因為大安靠海，土壤多為沙礫地，栽種時植根較淺，所以大安蔥外觀上蔥白較短、根管粗，但香氣濃、味道嗆辣，是料理中不可或缺的靈魂配料。除了生鮮大安蔥以外，農會也推出系列商品：包含飛天豬大安蔥香腸、青蔥貢丸、大安蔥水餃、蔥師傅青蔥脆餅、青蔥麵等等。

大安蔥是安農五寶之一，為貫徹大安區農會對於食品安全的高規格要求，不管是生鮮青蔥，亦或是相關加工品，堅持採用通過產銷履歷驗證的大安蔥作為原料，讓美味的食物更有食用健康的底氣支持。另外，在農會輔導成立的田媽媽飛天豬餐館，也極力開發大安蔥相關料理，並打造「飛天豬辦桌」，將安農五寶融入豐盛的菜色中。

除此之外，大安區農會也與農業試驗所合作辦理「青蔥健康種苗計畫」，以科學方法降低種植青蔥過程中受病蟲害影響的程度，進而減少農藥用量，為永續善農盡一份心力。大安蔥系列商品推出後廣受消費者青睞，飛天豬大安蔥香腸、青蔥貢丸、大安蔥水餃的生產工廠通過HACCP及ISO22000雙重驗證，是可溯源的安心好滋味；青蔥脆餅是由國內知名食品大廠-合作製造、青蔥麵則是委託有八十年歷史的製麵廠生產，大安區農會與各食品領域的佼佼者攜手，期盼大安蔥領先，也能領「鮮」

農會方面提到，由於產銷履歷青蔥須經多重檢驗，數量有限，如欲購買新鮮的大安蔥，可至裕毛屋公益店、飛天豬生活館門市購買。而相關大安蔥產品請搜尋https://www.annofood.com/_pages/product/index.php?kind=32，或撥打04-26712229分機42訂購，亦可至飛天豬生活館門市、供銷部門市、西濱台61線臺中農讚館參觀選購。

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