彰化榮家提前慶母親節 住民長輩手作蛋糕體驗烘焙幸福滋味

【大成報/彰化報導】5月第2週是溫馨母親節，彰化榮家1日邀請樂多自助手作坊屈阿貞老師，教導長輩製作網紅甜點-芋泥巴斯克乳酪蛋糕，大家一同學習，享受烘焙樂趣，好玩又應景。

李志郎社工員表示，榮家去年獲張榮發慈善基金會挹注經費辦理樂齡學習，長輩慢慢愛上烘培課程，因應母親節到來，再度邀請屈阿貞老師來教導長輩製作入口即化的芋泥巴斯克蛋糕，運用簡單食材及好吃的水果來裝飾蛋糕，讓長輩動手又動腦、活化肌力，同時又能吃到自己手作的美味點心，過程十分療癒，大大滿足口腹之慾。

首先烤模鋪上烤盤紙，將消化餅壓碎加入無鹽奶油，壓緊實平鋪於烤模底部，接著每模填入芋泥，再將乳酪、砂糖、動物性鮮奶油等材料拌勻成無顆粒狀，而後滴入檸檬汁，蛋液分3次加入奶油乳酪中拌勻，再倒入鮮奶油拌勻，最後篩入玉米粉拌勻即完成乳酪麵糊，過篩後每模填入約160g麵糊，入爐烘烤至表面上色即完成蛋糕體，出爐時現場頓時香氣四溢，放涼後在表面擠上鮮奶油、裝飾水果即完成。

榮家說明，本次活動藉由層層堆疊的操作，訓練長輩手部肢體動作，也利用鮮奶油與水果裝飾，讓長輩體驗裝飾樂趣，做出一個香甜芋泥、濃郁滑順乳酪、帶有焦香味，好吃又好看蛋糕，過程中完全體驗到烘焙樂趣，添加一份幸福感。

家主任史浩誠表示，本次於母親節前夕舉辦蛋糕DIY活動，讓長輩藉由攪拌動作訓練手部肌肉與手眼協調，亦能營造節日氛圍，將持續規劃各式活動豐富長輩精神生活，為彰化榮家帶來更多活力與熱情，營造更溫馨快樂頤養環境。(于郁金翻攝/彰化榮家提供照片)