避免米製品污名化 即日「米酵菌酸」正名「邦克列酸」

【NOW健康 陳如頤／台北報導】寶林茶室食安事件造成2人死亡，4人加護病房，身陷昏迷，病情危急，而「米酵菌酸」毒性超強，讓許多民眾不敢食用米製品，為此，衛福部次長王必勝3日宣布，即日起將「米酵菌酸」正名為「邦克列酸」（Bongkrek acid），避免米製品污名化，「這是不幸事件，也是寶貴經驗，將擬定相關檢驗及指引」。

衛福部3日上午11時召開寶林茶室食物中毒案專家會議，與會人士包括：食品、毒理、微生物、臨床醫療、食品檢驗等領域專家學者，以及食藥署及疾管署、農業部農糧署及農試所、環境部化學署、台北市政府、新北市政府等代表。

王必勝在會後指出，與會專家認同「米酵菌酸」翻譯不到位，而台灣民眾經常食用米製品，擔心「米」字可能造成不必要恐慌，因此，決定改名，參考細菌命名音譯，即日起「米酵菌酸」改名「邦克列酸」。

台北市衛生局長陳彥元則建議，儘速將「邦克列酸」納入常規毒物檢驗，希望中央邀集專家學者討論，尋求共識，建立相關檢驗標準及指引。

此外，與會專家決議擬定「邦克列酸」食物中毒防治指引，王必勝表示，指引將分為民眾版及專業版，前者重點為一般細菌防治，及如何避免毒素產生等一般環境處理原則，相對簡單易懂，食藥署正規畫簡易懶人包，教民眾簡單預防。

另針對食品業者和餐廳從業人員，製作專業版指引，王必勝說，這部分需要細菌學證據等，由食藥署、食品及微生物專家一起蒐集相關資料並研析，短期內難以完成。

在篩檢進度方面，食藥署副署長林金富表示，這次寶林茶室稽查檢體眾多，共35件食品檢體、8件環境檢體，而8件環境檢體的細菌培養結果為陰性。

此外，在檢警指揮下，食藥署、疾管署至寶林茶室越籍廚師住所採檢14件檢體，包括，廚師手部、大門把手、冰箱把手、湯匙、水壺把手、刀具、洗臉台、床面等，目前正進行「唐菖蒲伯克氏菌」（Burkholderia gladioli）椰毒病型檢驗，預計最快於一周後公布結果。

# 首圖來源／Freepik

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