米其林餐廳中秋豪華肉品禮盒 讓味蕾知道什麼是頂級享受！
在台灣過中秋節，烤肉一定不能少。但是幾家才剛拿下熱騰騰米其林榮耀的餐廳，竟然不約而同推出澎湃置頂的肉品禮盒，入口銷魂的日本和牛、豬肉界的勞斯萊斯，完全就是超無敵的夢幻卡司啊！
文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供
俺達の肉屋｜日本和牛燒肉中秋禮盒
《臺北臺中米其林指南2021》甫公佈名單，去年首次拿下一星、同時主廚鍾佳憲（Sam）還得到獲得米其林年輕主廚大獎榮耀的「俺達の肉屋」，今年搬遷後以新進榜之姿再度摘下米其林一星。
以專業選肉與分切的講究，主打一頭牛形式買入，拆解出各部位，特別推出的「日本和牛燒肉中秋禮盒」當然也是自信之作，以一頭牛買入最高等級油花與肉質A5/BMS12的頂級飛驒牛，再搭配日本不同產區（新村和牛、鹿兒島和牛、前澤小形牛）的銘柄牛，在仔細品嘗之間，感受肉質與油花的細微差異，將味蕾帶至絕妙的美味境界。
禮盒內容包含「牛排」，還有油花豐富的牛小排、腿三角、羽下肉，抑或是店內推廣的赤身肉，如：芯芯、後臀芯、前腿芯等不指定共6種部位，其中來自日本中部岐阜縣飼育而成的飛驒牛，以油脂分布宛如幼鹿斑紋般細緻均勻為特色，沾佐俺達自製的燒肉醬、柑橘醬油、法國頂級鹽之花、柚子胡椒共4款調味品，讓風味更加豐富多變。
若是還吃不過癮，可再加購「澳洲和牛牛舌組合」及「澳洲和牛橫隔膜燒肉片」，又是不同的口感風味。Sam並貼心建議在家烤肉時，先從油花分布看起來最美的部位開始吃起，第二塊選擇赤身肉部位，肥瘦、厚薄交錯品嘗，會讓肉質風味被突顯得更為鮮明，更能感受優質肉品為舌尖帶來的驚喜。
★俺達の肉屋
價格：日本和牛燒肉中秋禮盒3～5人適用5,800元、6～8人適用10,800元
購買禮盒可加購澳洲和牛牛舌組合1,080元、澳洲和牛橫隔膜燒肉片1,080元
訂購方式：私訊官方粉絲團「俺達の肉屋 日本和牛專門店」、填選預購表單
教父牛排｜中秋星月禮盒
由有台灣牛排教父之稱的鄧有癸（Danny）開設的頂級牛排館「教父牛排」，今年已經是連續第4年蟬聯一星殊榮。不過，星光燦爛亦無法阻擋疫情影響，在三級警戒期間，毅然宣佈餐廳暫停營業，並著手進行順應當前飲食趨勢催生美食購物網站「Dan House 丹好食」。
首波推出的「中秋星月禮盒」四人套餐，內容包含美國頂級prime肋眼牛排2片、法式燉羊膝（含醬汁）2支、楓糖麵包8顆，與義大利千層麵、提拉米蘇各1盒。全品項皆以真空包裝、急速冷凍的方式封存最佳風味。「美國頂級prime肋眼牛排」經熱鍋香煎、靜置、煎酥表面等調理步驟，就能做出熟度完美、口感媲美餐廳的肋眼牛排，肉質甜美、多汁豐潤，簡單以鹽佐味就很滿足。
「法式燉羊膝」是一道功夫菜，先將澳洲羊膝煎香表面之後，與番茄、西芹、洋蔥等大量蔬菜入鍋，加入厚實的紅酒、波特酒，與咖啡、月桂葉多種香料燉煮至入味，取出羊膝和香料後將燉煮醬汁均質、過濾，加入炒香的奶油麵糊讓它稠化並做最後調味，在家處理時只需解凍後將羊膝以鋁箔紙包起，放入烤箱以攝氏180～190度覆熱半小時就能輕鬆享用。羊膝淋上融合羊骨髓與蔬菜、香料、酒香精華的醇美醬汁，口感柔嫩、纖維細緻不塞牙縫，每一口吃來都是享受。
★教父牛排
價格：「中秋星月禮盒」四人套餐 原價3,450元，9/10前預購優惠價2,980元
訂購方式：撥打0937-489-911 或至 Dan House 丹好食 線上訂購
A CUT｜豪華五星肉品禮盒
去年從餐盤升級為米其林一星、今年蟬聯一星的「A CUT」牛排館，這次特別推出集結4款美國最高Prime等級牛肉及2款優質進口豬肉的「豪華五星肉品禮盒」，主推的「極黑雪花和牛」是日本黑毛和牛與美國黑安格斯牛優質血統的和州牛，以日本專利嚴格標準化飼養，甘甜鮮美的口感與細膩油脂紋理，如大理石紋均勻分布，肉質豐潤多汁，清爽不膩；「伊比利僧帽肌」來自西班牙伊比利豬，擁有「豬肉界勞斯萊斯」之美名，獨特的飼養方式以橡子果、香草及橄欖為主食，其脂肪成分與橄欖油相似，因此又被稱為「會走路的橄欖樹」，油脂分布均勻，細緻的肉質散發淡淡榛果香，火烤後豐潤不膩口，口感媲美頂級和牛。
另外，肉汁香濃甘甜，吃起來軟嫩有嚼勁的「美國無骨牛小排」、擁有大理石般油花，口感極為柔軟甜美的「美國肋眼牛排」、肉質醇厚餘韻自帶甘甜且口感結實有嚼勁的「美國頂級紐約克」以及肉質紮實肥而不膩，口感相當彈牙的「丹麥松阪豬」，也都是肉品中的一時之選。
★A CUT
價格：豪華五星肉品禮盒 5,000元
訂購專線：02-2100-2100轉2268(取貨日期：9/11～9/21)
極炙牛排館｜中秋燒烤禮盒
獲得米其林餐盤推薦的台中日月千禧酒店24樓「極炙牛排館」，也看準中秋烤肉商機旺，再搭配上防疫宅家煮的趨勢，推出奢華款、小資款中秋燒烤禮盒外賣，其中奢華禮盒囊括AA9+澳洲全和黑毛和牛肋眼、美國冷藏菁英級肋眼、法式紐西蘭小羔羊排、費明橡子等級伊比利帶骨豬排、北海道生食級干貝6粒、紐西蘭國王鮭、海虎蝦6尾、蛤蜊等世界海陸珍品，另包含有綜合蔬菜烤物組合，以及牛肉醬汁、義大利羅勒青醬、法式蘋果酒醬、普羅旺斯香料海鮮醬等佐醬。
最特別的是，主廚為了讓饕客在家燒烤更加輕鬆、快速，針對豬肉、羊肉部分，已先運用舒肥法提升肉質的柔嫩度，並完美鎖住肉汁，享受美味一點都不費力。
★極炙牛排館
價格：中秋燒烤禮盒奢華款 5,988元、小資款 2,988元(9/15前訂購可享9折優惠)
訂購專線：04-3705-6099
※當頂級肉品遇上米其林……
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文字．余玫鈴｜圖片．各業者 提供
俺達の肉屋｜日本和牛燒肉中秋禮盒
《臺北臺中米其林指南2021》甫公佈名單，去年首次拿下一星、同時主廚鍾佳憲（Sam）還得到獲得米其林年輕主廚大獎榮耀的「俺達の肉屋」，今年搬遷後以新進榜之姿再度摘下米其林一星。
以專業選肉與分切的講究，主打一頭牛形式買入，拆解出各部位，特別推出的「日本和牛燒肉中秋禮盒」當然也是自信之作，以一頭牛買入最高等級油花與肉質A5/BMS12的頂級飛驒牛，再搭配日本不同產區（新村和牛、鹿兒島和牛、前澤小形牛）的銘柄牛，在仔細品嘗之間，感受肉質與油花的細微差異，將味蕾帶至絕妙的美味境界。
禮盒內容包含「牛排」，還有油花豐富的牛小排、腿三角、羽下肉，抑或是店內推廣的赤身肉，如：芯芯、後臀芯、前腿芯等不指定共6種部位，其中來自日本中部岐阜縣飼育而成的飛驒牛，以油脂分布宛如幼鹿斑紋般細緻均勻為特色，沾佐俺達自製的燒肉醬、柑橘醬油、法國頂級鹽之花、柚子胡椒共4款調味品，讓風味更加豐富多變。
若是還吃不過癮，可再加購「澳洲和牛牛舌組合」及「澳洲和牛橫隔膜燒肉片」，又是不同的口感風味。Sam並貼心建議在家烤肉時，先從油花分布看起來最美的部位開始吃起，第二塊選擇赤身肉部位，肥瘦、厚薄交錯品嘗，會讓肉質風味被突顯得更為鮮明，更能感受優質肉品為舌尖帶來的驚喜。
★俺達の肉屋
價格：日本和牛燒肉中秋禮盒3～5人適用5,800元、6～8人適用10,800元
購買禮盒可加購澳洲和牛牛舌組合1,080元、澳洲和牛橫隔膜燒肉片1,080元
訂購方式：私訊官方粉絲團「俺達の肉屋 日本和牛專門店」、填選預購表單
教父牛排｜中秋星月禮盒
由有台灣牛排教父之稱的鄧有癸（Danny）開設的頂級牛排館「教父牛排」，今年已經是連續第4年蟬聯一星殊榮。不過，星光燦爛亦無法阻擋疫情影響，在三級警戒期間，毅然宣佈餐廳暫停營業，並著手進行順應當前飲食趨勢催生美食購物網站「Dan House 丹好食」。
首波推出的「中秋星月禮盒」四人套餐，內容包含美國頂級prime肋眼牛排2片、法式燉羊膝（含醬汁）2支、楓糖麵包8顆，與義大利千層麵、提拉米蘇各1盒。全品項皆以真空包裝、急速冷凍的方式封存最佳風味。「美國頂級prime肋眼牛排」經熱鍋香煎、靜置、煎酥表面等調理步驟，就能做出熟度完美、口感媲美餐廳的肋眼牛排，肉質甜美、多汁豐潤，簡單以鹽佐味就很滿足。
「法式燉羊膝」是一道功夫菜，先將澳洲羊膝煎香表面之後，與番茄、西芹、洋蔥等大量蔬菜入鍋，加入厚實的紅酒、波特酒，與咖啡、月桂葉多種香料燉煮至入味，取出羊膝和香料後將燉煮醬汁均質、過濾，加入炒香的奶油麵糊讓它稠化並做最後調味，在家處理時只需解凍後將羊膝以鋁箔紙包起，放入烤箱以攝氏180～190度覆熱半小時就能輕鬆享用。羊膝淋上融合羊骨髓與蔬菜、香料、酒香精華的醇美醬汁，口感柔嫩、纖維細緻不塞牙縫，每一口吃來都是享受。
★教父牛排
價格：「中秋星月禮盒」四人套餐 原價3,450元，9/10前預購優惠價2,980元
訂購方式：撥打0937-489-911 或至 Dan House 丹好食 線上訂購
A CUT｜豪華五星肉品禮盒
去年從餐盤升級為米其林一星、今年蟬聯一星的「A CUT」牛排館，這次特別推出集結4款美國最高Prime等級牛肉及2款優質進口豬肉的「豪華五星肉品禮盒」，主推的「極黑雪花和牛」是日本黑毛和牛與美國黑安格斯牛優質血統的和州牛，以日本專利嚴格標準化飼養，甘甜鮮美的口感與細膩油脂紋理，如大理石紋均勻分布，肉質豐潤多汁，清爽不膩；「伊比利僧帽肌」來自西班牙伊比利豬，擁有「豬肉界勞斯萊斯」之美名，獨特的飼養方式以橡子果、香草及橄欖為主食，其脂肪成分與橄欖油相似，因此又被稱為「會走路的橄欖樹」，油脂分布均勻，細緻的肉質散發淡淡榛果香，火烤後豐潤不膩口，口感媲美頂級和牛。
另外，肉汁香濃甘甜，吃起來軟嫩有嚼勁的「美國無骨牛小排」、擁有大理石般油花，口感極為柔軟甜美的「美國肋眼牛排」、肉質醇厚餘韻自帶甘甜且口感結實有嚼勁的「美國頂級紐約克」以及肉質紮實肥而不膩，口感相當彈牙的「丹麥松阪豬」，也都是肉品中的一時之選。
★A CUT
價格：豪華五星肉品禮盒 5,000元
訂購專線：02-2100-2100轉2268(取貨日期：9/11～9/21)
極炙牛排館｜中秋燒烤禮盒
獲得米其林餐盤推薦的台中日月千禧酒店24樓「極炙牛排館」，也看準中秋烤肉商機旺，再搭配上防疫宅家煮的趨勢，推出奢華款、小資款中秋燒烤禮盒外賣，其中奢華禮盒囊括AA9+澳洲全和黑毛和牛肋眼、美國冷藏菁英級肋眼、法式紐西蘭小羔羊排、費明橡子等級伊比利帶骨豬排、北海道生食級干貝6粒、紐西蘭國王鮭、海虎蝦6尾、蛤蜊等世界海陸珍品，另包含有綜合蔬菜烤物組合，以及牛肉醬汁、義大利羅勒青醬、法式蘋果酒醬、普羅旺斯香料海鮮醬等佐醬。
最特別的是，主廚為了讓饕客在家燒烤更加輕鬆、快速，針對豬肉、羊肉部分，已先運用舒肥法提升肉質的柔嫩度，並完美鎖住肉汁，享受美味一點都不費力。
★極炙牛排館
價格：中秋燒烤禮盒奢華款 5,988元、小資款 2,988元(9/15前訂購可享9折優惠)
訂購專線：04-3705-6099
※當頂級肉品遇上米其林……
《臺北臺中米其林指南2021》名單熱騰騰出爐！頤宮蟬連三星 林佾樺拿下年輕主廚大獎
超威燒烤生鮮食材箱 打造今秋最強「夯」肉食光
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- 記者：七日誌
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