第5次「安心食材」藥食同源論壇 推動台灣食品安全與營養保健之國際發展

整理＝編輯部

為了台灣食品安全及食品營養之養生保健產業期待在國際上有重大發展，台灣食品保護協會在2023年12月20日以「安心食材」為主題召開第5次藥食同源論壇。

讓大眾了解藥食同源食品法規及食安問題的重要性。希望論壇議題能有所共識，以影響社會大眾之觀念及政府之政策，對於跨領域結合照顧廣大的亞健康族群（約80％的人群）之生活品質有所貢獻，共創美麗人生。

產官學界專家分享原料管理、中藥材品質管控與食源管控之道

主辦單位表示，本次論壇特別邀請產官學界有衛福部食藥署食品組副組長鄭維智博士談食品原料之管理原則、科達製藥股份有限公司總經理陳兆祥博士談中藥材的品質管控現況與探討、國立陽明交通大學食安所特聘教授兼所長楊登傑博士談食品源頭管控探討、廻鄉有機事業股份有限公司徐筱晴總經理來分享從土地到舌尖。

食藥署鄭副組長表示，政府在食品原料的管理十分重視，為了讓民眾可以隨時查詢該原料是否可供食品使用，彙整了歷年來食品安全性評估結果設置「食品原料整合查詢平臺」，而科達陳總經分享其如何建立全國第一家中藥材溯源安全網路平台。陽明交大食安所楊所長並表示食品加工會選用各種類食材，若未慎選食材來源，影響人數眾多。業者應肩負社會責任，由源頭開始為消費者的飲食安全把關，而食品登錄就是國際上食品安全管理的重要趨勢。迴鄉徐總經理也分享其從深化有機產品，從土地開始並將產制運銷資訊數據商業化、有機天然食品加工技術科學化。

沈立言理事長則表示，無論在東方、西方，自古皆存在「醫食同源、藥食同源」觀點，《黃帝內經》指出：「上工治未病、不治已病，此之謂也。」食材的安全性也是非常重要，安全的食材才能在食療上加分。

審稿編輯：林玉婷

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