夏日甜米糕／汪維嫻

汪維嫻

夏天到了，母親又要開始為做甜米糕忙活了。

舊時，我的老家在南方的一個小縣城，因為姊妹多，還有幾個堂表姊妹從農村來我家寄讀，父母的收入需要打緊安排才能維持平穩生活，平時並沒有太多機會吃到正餐以外的食品。但每年夏天，母親都會買上一大袋糯米，隔三差五為我們做“甜米糕”。

夏日夜晚，蛙鳴啾啾，梔子放香。母親忙完一天的家務後，一頭鑽進廚房，洗廚具，篩糯米。母親用一口大砂鍋把糯米分多次均勻炒熟，然後把炒熟的糯米全部打碎，放進一口缸子裏。待一切收拾好後，母親把缸子搬到院子裏的泥土上放置一晚，以增加糯米的滋潤度。睡四五個小時的囫圇覺，母親第二天起大早，甩個大背簍在背上，趕集採購白糖、熟芝麻、核桃碎還有玫瑰花絲等東西去了。

那時候，父親工作忙，經常出差，家裏的大小事情幾乎是母親帶著一群孩子操作。次日午飯後，姊妹幾個從院子裏又托又拽地把裝滿熟糯米的大缸子搬進家，分批盛進簸箕裏。母親從背簍裏取出準備好的白糖、熟芝麻、核桃碎還有玫瑰花絲等，一股腦倒進簸箕裏。大姐拿發箍給母親箍住額前的碎發，二姐幫母親揉面，其餘的孩子端水、拿物什等，忙得不亦樂乎。不一會兒，一股甜甜的米香和玫瑰香繞滿整個房間。等到輔料和糯米攪拌均勻後，母親拿出清洗乾淨的印著各種形狀的糕板，用一頭裹著棉花團的筷子沾一點點油，把糕板裏面全部擦一遍，分發給大家，讓大家製作自己喜歡的米糕形狀。這也是我們最喜歡參與的環節。

我最喜歡的糕板是兔子形狀的。握住糕板往凹陷的地方塞面，一邊塞面一邊使勁按壓，不時拿塊長方形的木板不斷拍打，直到每一塊糕板都壓得緊緊的。母親把塞緊糯米面的糕板翻轉過來，用力拍打糕板底部，一只可愛的小兔子就蹦了出來，落在面板上。一個下午的時間，廚房裏都響起拍糕板的聲音，面板上也出現了兔子、小貓、小狗、太陽、月亮……

晚飯過後，一家人坐在院子裏乘涼，母親端出一盤甜米糕，大家吃得十分盡興。我拿著一塊小兔形狀的米糕想塞進母親嘴裏，母親歪著頭說：“你們吃吧，太甜了我不愛”。

很多年之後，我才知道母親酷愛吃糕點、蛋糕一類的甜食，只是那時捨不得吃罷了。

大概是年輕時喜歡收撿我們剩飯的習慣導致血糖過高，母親現在不能吃甜米糕這樣的甜食。但她依舊會每年夏天購買新鮮的糯米，為我們製作甜米糕。姊妹幾個也會相約帶著孩子們回母親家吃她做的夏日甜米糕。