不只是小吃、珍奶 林奕寬在洛杉磯打造「Taiwan Town 台灣城」

【記者 陳顗喆／台北 報導】『 Taiwan Town 台灣城』餐飲創意總監林奕寬，過去多次受交通部、台北市觀傳局、僑界商會…單位邀請，帶領團隊將台灣特色美食推廣至美國、義大利、新加坡、香港…等地，讓台灣美食成為台灣向世界發聲的最佳代表，近幾年台灣在米其林指南的推波之下，從庶民美食到高端精緻美饌，各業態蓬勃發展，林奕寬著眼『深耕台灣．放眼全世界』的創業理念，除了持續在國內推出新品牌與展店，今年觸角更延伸至北美，未來更會前進全球各地，成為國際級的餐飲企業。在美國的第一站，選擇西岸的洛杉磯，開設各類的高端精緻料理（fine dining）餐廳，還有可以大規模連鎖的中式快餐，林奕寬期待，以台灣獨有之多元創新的餐飲風格，將在當地掀起大型的台灣美食風潮。

林奕寬與其專業團隊，在高端餐飲領域有豐富籌建、經營管理經驗，開設的許多餐廳，都有獲得米其林指南的肯定，最負盛名的態芮（Taïrroir）餐廳，更是全球唯一獲得米其林三星評級的台灣料理餐廳，團隊成員全數都有擔任台灣多間米其林入選餐廳、亞洲50大餐廳及台北、中國北京、中國上海大型高端會所餐廳高階經理人、主廚等要職，倡議保古創新‧海納百川，科技升級的餐飲經營哲學，高度接軌世界餐飲的發展趨勢，讓台灣餐飲走出台灣，邁向全球。

▲目前『 Taiwan Town 台灣城』是跟美國在地知名地產公司長林地產合作，照片為示意圖。

林奕寬表示，位於美國洛杉磯的『 Taiwan Town 台灣城』，將以台灣美食為核心，連動各國美食，建構一個完整的美食商城，台灣美食文化、多元、且沒有太多時代的背景框架，所以可以很容易進行融合跟創新，加上台灣投入餐飲市場的高手眾多，整個餐飲生態的動能非常大，即便進入龐大的美國市場，也能佔有一席之地。

目前『 Taiwan Town 台灣城』是跟美國在地知名地產公司長林地產合作，除了結合當地地產資源得天獨厚，更從事專業的一站式海外展店顧問服務，將從首站洛杉磯開始打造華人美食最大平台『 Taiwan Town 台灣城』。

▲林奕寬積極成立美國台灣城團隊，倡議保古創新、海納百川、科技管理運營升級的餐飲經營哲學。

林奕寬說，其實就是像在美國創立像台灣的「大食代」概念，對於品牌設立、市場研究、物流及人力管理多年來都有足夠經驗，這樣的商業模式很快可以複製，以洛杉磯來說，也有許多台灣品牌，在當地的人力、物資、管理都會參考模板，而過去他在義大利跟中國都有經營經驗的他，也擅於跟當地的人才資源合作，林奕寬說明，我們的經驗比較扎實，直接面對消費者，比如過去做過的餐飲品牌都有入選過米其林指南…指標餐飲獎項肯定，接下來在全球運營跟經營方面都沒有太大問題。

隨著美國台灣城團隊的建立，『 Taiwan Town 台灣城』不僅在美國市場站穩腳跟，也為將來可能進一步進入其他國際城市奠定了基礎，公司的長遠目標是在全球範圍內推廣台灣的餐飲文化，並確保台灣料理在世界美食地圖上占有一席之地。美國台灣城團隊（Taiwan Town Inc.）是由一群熱愛台灣飲食文化的夥伴於美國創立，目前美國台灣文化廣場專案第一期『 Taiwan Town 台灣城』已遴選完成，目前正在展開開業準備與籌備第二期的遴選招募，『 Taiwan Town 台灣城』公司致力於透過在國際市場開設餐廳，推廣台灣餐飲文化到國際市場，並提供真正的台灣美食體驗，還有搭建台灣餐飲品牌走向世界。（圖／Taiwan Town 台灣城提供） （未成年請勿喝酒，喝酒不開車，開車不喝酒）