米其林指南-臺南再增2家 川泰號虱目魚丸、蓮霧腳羊肉湯入選

【勁報記者于郁金/臺南報導】臺南美食界再傳捷報！國際美食評鑑雜誌《米其林指南》9日公布4月新入選餐廳，臺南共2家美食店家上榜，位於中西區「川泰號虱目魚丸」提供兼具脆度與彈性的美味魚丸；新化區70年溫體羊肉老店「蓮霧腳羊肉湯」是在地與遊客最愛；經典滋味獲得國內外美食專家高度評價，邀請國內外遊客來臺南旅遊，品評古都美食魅力。

市長黃偉哲表示，無論是小吃還是正餐、傳統臺灣味還是創新現代料理，到臺南旅遊品嚐美味佳餚一次滿足！《米其林指南》9日發布4月新入選，臺南共2家美食店家進入名單，繼2月共3家新入選店家、去(113)年發布31家必比登推介及28家入選餐廳，共64家美食上榜，提供饕客按圖索驥、盡情享受。

觀光旅遊局林國華局長表示，4月2家新入選店家，位於中西區「川泰號虱目魚丸」提供小吃和選擇多樣湯品、丸類，招牌脆丸使用純虱目魚漿製作，經過長時間反覆捶打，特具脆度與彈性；而綜合湯裡除了脆丸外，還有蝦丸、肉丸、肉餃等自製丸類，及新鮮虱目魚肚和魚皮，搭配米飯粒粒分明、肉燥肥而不膩略帶點甜味肉燥飯，傳統美味令人久久難忘。

林國華指出，新化區「蓮霧腳羊肉湯」傳承超過70年，是在地私藏口袋名單，選用當日直送溫體羊肉搭配熬煮至少4小時當歸湯底，也提供羊肝、羊頭皮等特殊部位，特色「羊皮卷」僅在假日限量販售，一圈一圈造型討喜，口感彈牙且無腥羶味，並可搭配店家秘製蒜蓉醬，深受老饕喜愛，米其林評審員也推薦由羊油炒製肉燥飯，羊油香與醬香互相交融，鹹香可口。

觀旅局表示，4月臺南春意盎然、活力十足，不僅有睽違22年再舉辦114年全中會(4/19-24) ，還有2025螢光花泉季系列活動(-4/20)、 2025虎頭埤水與綠第一屆熱狗盃(4/12-4/13)、「4-5月來臺南，住1晚送1晚」等精彩活動，歡迎大家來臺南多玩幾天，體驗深度旅遊、饗遍特色美食。