蕉心協力 打造農業新典範

【威傳媒記者蘇松濤報導】

為向國際市場展示我國農產品優勢特色及近年拓展市場的成果，以及深入消費者日常生活，共同打造健康、永續的食農文化，農業部今(27)日輔導香蕉策略聯盟於2025 臺北國際食品展召開「蕉心協力 打造農業新典範」香蕉加工加值產品推廣記者會，邀請如記食品有限公司、玉之果企業社、屏東縣南榮青果生產合作社、集元果食品有限公司、財團法人台灣香蕉研究所、弘運吉食等6 家聯盟成員設攤(南港展覽館2 館4 樓，編號：S0311)展示，並提供加工品與鮮果現場試吃，展現香蕉從鮮果到創新產品的多元價值與市場潛力。並且輔導香蕉策略聯盟與四大通路攜手合作，自本年6 月起陸續與統一超商、全家便利商店、全聯及家樂福等辦理行銷活動，包含6 月25 日至8 月5 日於便利商店舉辦「香蕉積分趣」活動，以特定積分免費兌換香蕉，另外，於7 月將結合中華職棒明星賽與社會關懷活動推廣香蕉產品，共同支持國產農產品。

輔導香蕉策略聯盟 提升產品競爭力

農業部表示，為提供國產優質香蕉、拓展銷售通路及提升產業價值，該部農糧署近年輔導產銷班、農民團體、農企業及通路業者等籌組香蕉產業策略聯盟，從生產、加工到行銷，推動產銷履歷溯源管理 597 公頃、建置洗選作業、精準催熟技術及低溫配送等產銷物流一貫化作業，並加強建構生產、採後處理及冷鏈相關設施(備)10 處以上，夏天香蕉倘未經冷鏈處理賞味期約1-2 天，經全程冷鏈賞味期可至4-5 天，冬天則可至5-7 天，未來將持續推廣香蕉全株利用，輔導香蕉策略聯盟持續推動產業升級、促進資訊共享與設備更新，擴展國內外市場，提升臺灣香蕉的品牌價值與國際競爭力，實現農業永續與產業共榮。

公私協力挺香蕉 邀請前來品嚐體驗

農業部說明，香蕉營養豐富，從採收後的綠蕉到成熟黃蕉需經催熟程序，果皮顏色會由綠轉黃至產生斑點，分為七個成熟等級。不同成熟度的香蕉除有不同營養與風味，也適合製成各類加工品，例如，此次展出之青香蕉薯條、香蕉蛋捲(黃蕉)、綠蕉香腸、青蕉麵、有機青蕉粉、香蕉沙其瑪、有機芎蕉花、香蕉米乖乖、蕉拌麵等近20 項新多元香蕉加工產品，強調香蕉全果利用，彰顯我國對永續發展的重視，邀請民眾前來品嚐，以實際行動支持國產農產品。

香蕉聯盟自成立以來，致力於整合農民、農會、合作社、加工業者與銷售通路，建構跨產業合作平台，提升營運效率，減少重複投資。 聯盟更積極推動香蕉加工多元應用，包含了以下六家廠商：

如記食品：位於屏東竹田，以在地研發實力推出一系列創新加工產品，包括選用未催熟的青香蕉製作的青香蕉薯條與餅乾，及使用熟黃蕉製成、無添加香料的香蕉蛋捲及香濃順口的香蕉牛奶，展現零食化與飲品化雙路線的發展潛力。其中青香蕉薯條已取農業部 CAS 認證、已進軍各級學校營養午餐與國軍副食，下半年各賣場及便利商店也已在洽談中，其次香蕉牛奶已在 7-11 及全國 330 家果汁吧販賣香蕉牛奶。

玉之果企業：深耕台灣香蕉冷凍技術，推出冷凍綠蕉原料，並研發多樣化的鹹食應用如綠蕉貢丸、綠蕉香腸與傳統口味結合的綠蕉鹹粿，開創台式料理新篇章。

集元果：推動香蕉全果利用的先驅品牌，從果肉到蕉皮皆可應用。展出產品包括蕉叔薯（青蕉脆片）、綠蕉粉、蕉皮粉與青蕉麵等，結合營養、環保與特色風味，傳達循環經濟理念。

4.香蕉研究所：代表政府與學研能量，研發出兼顧健康與創新的產品，如有機青蕉粉、機能性蕉花茶、香蕉沙其瑪與有機芎蕉花等，展現臺灣香蕉加工的科學潛力。

弘運吉食：以「香蕉趣味化」為核心，推出多樣化商品如香蕉米乖乖、香蕉果乾、蕉拌麵、香蕉爆米花與話題性商品「高雄バナナ（香蕉酥）」，切入年輕族群與伴手禮市場，擴大消費可能性。

6.南榮合作社：致力於高品質黃蕉的栽培與穩定供應，是臺灣本土蕉果市場的重要力量，在外銷方面也穩定輸出至日本等地，為台灣香蕉外銷市場貢獻良多。本次展出最新鮮的黃蕉產品，讓貴賓直接品嚐在地香蕉的自然熟成風味。

圖片提供：農業部

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)

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