2024-09-03 20:38:01　新聞來源 : 極致假期
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迎接涼爽秋季！樂葵法式鐵板燒推出全新菜單

樂葵法式鐵板燒台北微風南山店的內部空間。

新天地集團旗下的Le Goût樂葵法式鐵板燒餐廳，在迎接舒爽的秋天之際，集結台北微風南山店、台中崇德店與龍富店等多家據點，以比目魚、烏魚子、豆類、南瓜和秋栗等多種象徵秋日風味的食材，融合多種特調醬汁，推出包含「北海道干貝金沙南瓜湯」、「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」、「烏魚子凱薩沙拉」、「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」與「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」等五道新菜的全新秋季菜單。

首先，一道「北海道干貝金沙南瓜湯」，以蛤蜊、雞骨等熬製湯底，再加炙燒干貝、南瓜慕斯與杏仁片，營造出濃郁的湯頭與口感；而以格陵蘭大比目魚為食材的「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」，另佐上味噌豆奶醬汁，不只感受細嫩的魚肉口感，且帶有香醇的鹹香滋味。

而為增加蔬食的份量，本季特別加入一道口感舒爽的「烏魚子凱薩沙拉」，不只加入多種富含纖維質的蔬菜，另以鹹香的烏魚子與帕達諾起司相佐，增加豐富的滋味層次；至於主菜，則是以加勒比海龍蝦製作出「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」，加入南洋紅咖哩、海苔粉等，在感受鮮美Q彈的龍蝦肉之餘，更增添辛香滋味。

而餐後一道「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」，則是經典法式甜點蒙布朗的創意版，佐上蘭姆酒炙燒後的蜜漬栗子，讓人感受甜美濃郁。