2024-09-04 01:22:37　新聞來源 : 極致假期
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成立滿一週年！饕客必嘗「Seasons by olivier e.」餐廳的「主廚精選賞味套餐」與「週年晚宴套餐」

「Seasons by olivier e. 」餐廳空間由英國建築事務所「G.A. Design」負責操刀設計。

由香港米其林二星餐廳「L’Envol」主廚Olivier Elzer所創立，位於台北W飯店裡的「Seasons by olivier e.」餐廳，在迎接成立一週年之際，即日起至9月30日止，集結開幕至今備受喜愛的菜色，推出「主廚精選賞味套餐」與「單點菜單」等多道美味菜色，此外，本月21日、22日兩晚，Olivier Elzer也將專程來台，在「週年晚宴套餐」上與饕客見面。

「Seasons by olivier e.」創辦人Olivier Elzer。

由「Seasons by olivier e.」所創立的Olivier Elzer，擁有連續17年榮獲27顆米其林星星的傲人成績，因此成為是香港餐飲界備受重視的重量級主廚，來自法國的他，師承Pierre Gagnaire、Joel Robuchon等多位米其林三星主廚，廚藝了得，目前更是主理香港瑞吉酒店裡的米其林二星餐廳「L’Envol」，以及「Clarence」與「La Suite at Clarence」等餐廳酒吧，而位於台北W飯店裡的「Seasons by olivier e.」則於去年開幕，吸引不少饕客前往，且為數不少是自香港慕名而來。

餐廳營運主廚葉城樂。

「Seasons by olivier e.」餐廳雖由Olivier Elzer創立，目前則由與他共事約12年的葉城樂（Chef Lok）擔任營運主廚，同樣擁有餐飲經歷豐富的他，19歲開始學習日料，後來則在香港追隨西班牙主廚Paolo Casagrande學習廚藝，也曾至澳洲3年累積廚藝經驗，更曾師承三頂帽子主廚Paul Wilson，之後回港，則與Olivier Elzer在香港瑞吉酒店「L’Envol」餐廳任職，並協助其拿到米其林二星榮耀。

單點菜色之一「經典法式田螺、香草奶油、麵包脆片」。

而在迎接開幕一週年之際，即日起至9月30日止，「Seasons by olivier e.」集結了一年來備受好評的菜色，推出了「主廚精選賞味套餐」與「單點菜單」，讓饕客有機會再次一嘗美妙滋味。其中的「主廚精選賞味套餐」，包含「香料鮪魚、酪梨泥、紅蔥醬」、「和牛韃靼、Perseus No. 2頂級鱘龍魚子醬、法棍切片」、「香烤干貝、甜玉米絲絨醬、避風塘奶油、香蒜泡泡」、「南非鮑魚、燉飯、馬告泡泡、天婦羅」、「美國Prime菲力牛排、蒜泥、洋芋泥、胡椒醬」與「可頌鬆餅、海鹽焦糖、香草冰淇淋」等6道菜色，而最不可錯過則是出自Olivier Elzer的拿手菜色「香料鮪魚、酪梨泥、紅蔥醬」，與法餐中的經典好菜「和牛韃靼、Perseus No. 2頂級鱘龍魚子醬、法棍切片」等。

單點菜單中的菜色之一「炭烤美國牛肋眼、經典綠胡椒醬、薯條或時蔬」。

除「主廚精選賞味套餐」，亦可選擇「單點菜單」，推薦餐點包含「松露雞肉慕斯、白火腿、艾曼塔起司、吐司」、「阿拉斯加帝王蟹腳、番茄果泥、茄子泥」、「經典法式田螺、香草奶油、麵包脆片」、「蘑菇濃湯、培根泡泡、脆脆」、「石斑魚菲力、白麵、番茄、迷迭香」、「豬肋眼上蓋、油封蒜頭、季節蘑菇」與「酥烤蘋果派、香草冰淇淋」等，多道菜色給人猶如品嘗comfort food般的療癒感受。