跟梨子一樣甜的日本霜藏白菜，冬季限定台灣超市販售了！ft.白菜豬肉水餃食譜 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

你們知道白菜最甜的季節就在冬天嗎

冬季收穫的白菜，會在12月3月期間販售，

因為甜度很高，直接做成涼拌就超美味，

也很推薦涮涮鍋千層白菜豬肉鍋雪見鍋等，

煮完的湯真的好好喝啊！

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日本白菜名產地就在群馬縣，

這裡的霜藏白菜靠近菜芯的甜度就跟橘子梨子差不多！

即日起在mia cbon超市就能買到產地直送的日本群馬霜藏白菜。

霜藏白菜收成前時因有霜降覆蓋，甜度高肉厚鮮美是一大特色，

吃過會感動，很推薦拿來做成火鍋涼拌淺漬或是包水餃！

賣場有販售1/4顆1/2顆以及一整顆的白菜，影片中我也一起介紹如何保存一整顆的白菜，有興趣請按下收藏

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【霜藏白菜豬肉水餃】

材料：

白菜---300g

豬絞肉---350g

薑末---1節

蒜末---1瓣

醬油---1大匙

米酒---1大匙

味噌---1茶匙

鹽胡椒---適量

水餃皮---適量

此份量大約可做50顆水餃。

做法：

1.白菜切碎，稍微擠乾水分。

2.將豬絞肉薑末蒜末醬油米酒味噌鹽胡椒放入碗中拌勻。如果做給小孩吃可省略米酒

3.加入白菜後繼續攪拌，直到餡料產生黏性。

4.用水餃皮邊緣抹點水包起餡料，將邊緣確實捏合即可，當餐沒吃可直接冷凍保存。

5.鍋中加水煮沸，放入水餃煮至浮起。

6.水餃浮起後再煮12分鐘，確保熟透後撈出。

7.可搭配喜歡的醬料享用，即可完成。

TIPS：

白菜稍微擠乾水分，能讓水餃口感更佳。

煮水餃時要適時攪拌，避免沾黏在一起。

可搭配醋醬油或辣油調製沾醬，提升風味。

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