集結傳統老中菜 東坡肉、蝦鬆、口水雞道地家常味

文、攝影/部落客雯雯子

雯雯子大概十年前曾經在台北市善導寺附近上班，當時我們的主管很喜歡請同事吃公司附近的蘇杭，我是在這樣的機緣下，開始認識蘇杭這間餐廳，蘇杭給我的印象一直都很不錯，像是東坡肉這類傳統菜式，蘇杭燒得很好。後來我就沒有機緣去蘇杭吃飯，一直到最近，因為小妹想要吃合菜，我就選了交通位置方便，板橋火車站商城裡面的蘇杭餐廳，跟家人們聚餐。

這麼久沒來蘇杭，我雖然不太記得從前菜單裡面有什麼，但這次翻閱菜單，發現經典的老中菜依然是主角，像是紅燒獅子頭、宮保牛肉、剁椒扁鱈、花雕黃魚等，喜歡吃中菜的饕客，來這裡肯定會吃得開心。我們一起來看看，雯雯子一家點了哪些好菜吧。

我的小妹超喜歡吃蝦鬆，一上桌就說要吃蝦鬆，這盤蝦鬆做得很好，蝦肉細細脆脆的，而且吃得到清甜，包夾生菜一起吃，口感好清爽。

雯雯子的老爸指定吃東坡肉，五花肉被滷得很軟嫩，而且很Q，充滿醬香的肥肉很下飯。

我妹的孩子好喜歡這道蟹黃豆腐，因為雞蛋豆腐很軟很香，勾芡的醬汁又很濃郁，也是好下飯的菜。

蔥油餅也是充滿蔥香，雖然有點油膩，但是大家分食，吃一點也還好，可以配茶或是搭配蝦鬆，味覺會比較平衡。

看起來紅紅的口水雞，其實並沒有很辣，微辣而已，連我國小的外甥都敢吃了，香香微辣，算是一道清爽的水煮雞肉料理。

像我爸媽，都是上了年紀的長輩，比較沒辦法接受異國料理，蘇杭這類傳統菜式餐廳，就很適合帶長輩來打牙祭，也是吃個老派的情懷。這次用餐經驗大部分都很好，小小美中不足的，是比起從前，現在菜餚的份量縮減。畢竟，萬物齊漲，店家不漲價格，就只能從給菜的份量下手，這還情有可原。另外，我個人覺得，蘇杭總店的菜餚味道比板橋分店更好，尤其中式菜色很重視火候，廚師掌控得好，菜就燒得入味。

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