壹拾捌甜點室 承襲法國藍帶學院廚藝職人精神 傳遞「家」的幸福感

（記者林如萱／台北報導）18歲時，你有什麼夢想？你又如何實現夢想呢？「DIX-HUIT PÂTISSERIE壹拾捌甜點室」主廚老闆～綽號法式甜點小公主的Stephanie，分享了她18歲築夢，踏實圓夢的經驗！



Stephanie說：想吃美味道地的法式甜點就到我的店裡來。(圖/業者提供)

Stephanie出生餐飲家庭，父母生意做得很不錯，追尋甜點夢之前，在家裡很少吃苦，但就特別愛吃甜點，所以綽號叫「法式甜點小公主」。 「因為我從小就愛吃法式甜點，18歲那一年，Stephanie就決定要當法式甜點師傅，但是學業和家庭的羈絆，讓她直到2018年才正式邁開大步，前進日本東京的法國藍帶學院學習法式甜點廚藝。



熱愛甜點專注工作的Stephanie。(圖/業者提供)

她吸取來自世界各國的美食養分與創意，學成回到台灣以後，在台北信義區開了一家法式甜點店，自己擔任主廚CHEF，法文店名叫DIX-HUIT PÂTISSERIE，中文意思就是壹拾捌甜點室，她就用這家甜點店來回應自己的投入，宣告她的甜點夢終於築夢踏實。



Stephanie的法式中秋月餅-B（同一種月餅台灣人老外都喜歡）。(圖/業者提供)

「我們堅持用最好的原料，做出最美味的甜點，希望帶給客人「家」的幸福感。」這是Stephanie做甜點的自我期許，也是她經過東京的法國藍帶學院廚藝殿堂洗禮之後，承襲藍帶職人精神與日本職人專注堅持的核心思維，她希望能提供顧客無法抗拒又滿足的甜點誘惑，共享視覺味覺的美感與幸福滋味。



Stephanie因為家人愛吃芋泥蛋糕研發的厚芋泥巴斯克-A(大甲芋泥與西班牙乳酪蛋糕的完美結合）。(圖/業者提供)

因為深信甜點是人體快樂的荷爾蒙與幸福的因子，能夠傳遞家的幸福感，所以，Stephanie把家的意念，變成了壹拾捌甜點室的識別標誌，她的甜點店的LOGO就是一個家，走入店裡的客人，就是她的家人。



Stephanie的夢想驛站-2DIX-HUIT PÂTISSERIE(中譯:壹拾捌甜點屋)。(圖/業者提供)

為了招待所有的顧客「家人」，Stephanie採用法式、日式完美調和的純手工甜點製作工法，除了嚴選原料食材之外，她特別加入台灣在地的好食材，讓客人可以感受到家的溫暖、出國的喜悅與低調的奢華感。Stephanie認為：甜點是啟動快樂荷爾蒙的催化劑，也是傳遞家庭溫暖的幸福因子，想吃美味道地的法式甜點、感受愛與家的溫暖，到壹拾捌甜點室（DIX-HUIT PÂTISSERIE）就對了！18 Dix-Huit Patisserie 壹拾捌甜點室FB:https://www.facebook.com/18dixhuitpatisserie/?locale=zh_TW