「賽夏餐桌饗宴」成果發表 體驗原住民族美食

【News586/記者黃誌寬報導】「賽夏餐桌饗宴」成果發表會9日在南庄瓦祿部落的櫸木食坊舉行，由參山處蔡崇雄秘書、南庄鄉羅春蓮鄉長、南庄鄉民代表會黃順源主席、風志雄代表、東河村風木基村長，及多位地方代表和人士親臨現場品嚐。

活動業者現場策劃了一場別具一格的部落餐桌饗宴，將賽夏族食材融入餐飲設計，讓參加者透過美食來體驗原住民部落的生活。苗栗縣賽夏族瓦祿部落發展協會風木基理事長表示，為了讓遊客能更深入地了解部落文化，除了申請勞動部的培力計畫之外，去年也申請了參山處的輔導計畫，希望未來能將賽夏部落特色推廣給更多人認識，來到這裏旅遊，感受不一樣的部落旅遊。

「賽夏餐桌饗宴」以推廣賽夏部落文化為核心，不僅將部落特色食材如苦花魚、馬奧、刺蔥和糯米等融入菜色中，以西式料理方式，呈現味道豐富的風味餐。美食還結合了部落故事、文化分享及體驗活動，在主廚的精心解說下，讓品嚐者更加了解食物背後的深厚文化，感受到部落獨具特色的美學品味。現場參與者在體驗品嚐後紛紛表示，這麼別具風味的菜色，味道相當可口，能吃美食又能瞭解部落深厚文化，後續將介紹更多朋友來這裏旅遊、品嚐美食。

參山處近年來持續辦理部落觀光產業輔導計畫，徵選各部落特色產業業者，依據各業者扶植需求，導入學界與產業界具有相關實務經驗之專業人士實質協助，為部落觀光增添嶄新的體驗內容及產業亮點。此次餐桌成果發表會正是輔導計畫的一部分，透過輔導協助南庄東河村的瓦祿部落發展協會，進行部落餐桌體驗的移地教育訓練，進行用餐桌修繕、飲品竹杯、木製餐墊杯墊、餐具擺設架以及餐桌食材展示等餐飲空間改造，並新增西式的部落餐食體驗，包含開胃菜、主菜、湯品、甜點、飲品等。