研究揭甲殼類有痛覺 專家齊籲英政府：應禁止活煮龍蝦

在「越新鮮越好」的原則下，許多人在烹煮甲殼類海鮮時，都會將其活著放入沸水蒸煮，然而過去幾年已有一些研究指出，甲殼類動物會感受到疼痛，認為活煮無疑是使甲殼類在喪失意識前承受劇痛。為此，英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）及其他學會科學家近期也聯名發聲，呼籲英國政府應調整法規禁止活煮甲殼類，確保同類動物都能享有免受罪的權利。

英媒報導，過去數年已有一些研究指出，章魚等軟體動物及甲殼類動物會感受到疼痛，為此英國政府在2021年擴大《動物福利（知覺）法案》（Animal Welfare (Sentience) Bill），將所有頭足類軟體動物（如章魚、魷魚和烏賊）及十足甲殼類動物（如螃蟹、龍蝦和小龍蝦）都納入其中，然而至今仍拒絕全面落實禁令，禁止活煮龍蝦等甲殼類。

為此，動物法律基金會近日發表一封致政府公開信，指出倫敦政經學院、哥德堡大學的兩項研究，已提供十足甲殼類動物具感知力並能感受疼痛的強烈證據，呼籲環境、食品暨農村事務部（Defra）盡速調整立場並提供明確指導，確保十足甲殼類動物在「WATOK」中也享有同等權利。

根據英國2015年通過的《屠宰動物福利（英格蘭）條例》（WATOK）規定，將動物活煮規定為違法行為，該條例中明定，若以造成可避免的疼痛、痛苦或折磨的方式殺害無脊椎動物在內的動物．均屬違法行為。

據悉，該份公開信已獲得一些科學家及名人聯署支持。公開信中也指出，根據倫敦政經學院的研究，殺死十足類甲殼動物最人道的方法是「將龍蝦全部剖開」，更稱若由經驗豐富者執行，整體時間不會超過10秒，反觀餐廳、個人烹煮時常用的活煮方法，可能導致持續數分鐘的劇烈疼痛直到失去意識，在有其他料理方法下，活煮應是可以避免的。

動物法律基金會也強調，如果大規模活煮「殺戮」現象持續存在，將考慮對政府採取法律行動。