知名主廚出手打造中秋禮搶市 質感、滋味果然不凡

隨著中秋佳節的腳步越來越近，送禮大戰似乎也嗅到一些火藥味，尤其是知名主廚也將自身的手藝及創意投入研發，打造出話題十足的中秋禮盒，給予饕客更多樣化的選擇。

文字．余玫鈴｜首圖．TA by AKAME 提供




彭天恩｜中秋月食禮盒

屏東知名餐廳AKAME創辦人兼主廚彭天恩（Alex）今年不斷有新計畫，陸續打造姊妹店Mathariri山菜野寮、新品牌KANE，也催生出線上商店「TA by AKAME」，TA源自魯凱語Tamaparalubu，帶有「我們來互相幫忙」的意思，主廚Alex希望藉此分享台灣在地的職人與工藝，用料理以外的形式，創造更豐富的五感體驗，透過TA合作，共同將對這片土地的愛傳遞出去。




針對今年中秋節推出的「中秋月食」禮盒，除了偕同所有的旗下品牌，搜羅在地特色食材所製成「刺蔥馬告燻烤醬」、「紫蘇檸檬胡椒沾鹽」、「芝麻花生沙拉醬」、「黑糖肉桂吐司抹醬」，將山裡帶來的無數靈感，轉換成居家或是戶外野炊時就能享有的美味。使用馬告、刺蔥、土肉桂等香草，調理成烤肉時能靈活運用的周邊產品。






最特別的還邀請台北義式冰淇淋名店Double V共同創作gelato冰淇淋「海霧可可冰霜」，使用第一次曝光的全新在地食材「美園巧克力」，由 Alex 監製、導入莊園概念，與當地農民在 AKAME 附近的田地契作出的得意之作。嘗起來有清亮果酸、迷人可可香氣等在地風土特色，發酵過程中還加入紫蘇與山胡椒，更添草本氣息。Double V主廚Willson將美園巧克力做成小薄碎片，拌入以屏東特產做成的「海霧茶」冰淇淋，每一口都有溫和茶香，是甜美的盛宴收尾。

★TA by AKAME
價格：「中秋月食」禮盒 2,680元／組
預購網址：https://reurl.cc/MAK6ZL




林泉｜中秋流心月餅禮盒

旗下擁有米其林以及亞洲50最佳餐廳的MMHG（MUME Hospitality Group），創辦人林泉在2021持續開啟新作，推出電商新品牌「TASTE by MMHG」，致力於傳達更美好的生活理念。正好在一年一度的中秋節前開站，首推商品為節日限定中秋禮盒，以精緻餐飲中「Pairing」概念為研發主軸，創作出顛覆傳統口味的「茶月和鳴」以及「月飲中秋」兩款禮盒。




3款流心月餅，包括以質地柔軟的馬斯卡彭為基底，搭配法國的草莓果泥的「草莓 / 馬斯卡彭起司」、來自斯里蘭卡的椰漿融合細緻椰絲，搭配新竹尖石的馬告，在醇厚中帶入近似檸檬的清新香氣的「芒果 / 椰子 / 馬告」，以及選用70%的苦甜巧克力，加上主廚特製焦糖醬，風味甜而不膩的「巧克力 / 焦糖 / 海鹽」，另外再搭配台灣在地東方美人茶、金萱烏龍茶、鐵觀音，讓月餅的獨特風味與台灣茶香搭配出多層次的口感。

★TASTE by MMHG
價格：茶月和鳴 1,880元、月飲中秋 680元
訂購網址：https://taste.mmhg.co/




黃景龍｜苗香撈滷綠豆碰

台北儂來餐廳行政主廚黃景龍，在國內外的廚藝比賽中獲獎無數，亦曾擔任TJCA台灣國際年輕廚師協會理事長，致力推廣台菜文化。他為中秋節獨家打造的「苗香撈滷綠豆椪月餅禮盒」，內餡使用鵝油取代傳統豬油，還有飽滿的特級綠豆及苗族香料調製而成，手工酥皮層次分明，香氣十足。




另外，黃景龍這次還與50年老店「和生御品」聯名開發兩款新口味，「濃香芝麻黑旋風」濃郁的芝麻香氣，後韻迷人； 「黃金起司香麻酥」則是以花椒、白芷、山奈、草果、孜然、月桂葉、丁香等多種香料為內餡賦予辛香風味，讓傳統的中式點心，綻放出新滋味。

★台北儂來餐廳
價格：苗香撈滷綠豆椪禮盒 398元、和生御品禮盒 399元
訂購網址：苗香撈滷綠豆椪禮盒、【黃景龍師傅Ｘ和生御品】和生御品禮盒

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