通膨壓縮生活成本 平價牛排店吃香

就算物價高漲,還是要吃牛排!數據指出,美國民眾面對通膨居高不下的狀況,開始大幅削減零售支出,也使得許多餐飲業者銷售額下降,但平價牛排館生意卻蒸蒸日上。分析師指出,平價牛排館致力維持價格,已成為民眾生活壓力遽增時的小確幸。



民眾削減支出

耶魯觀點》指出,面對通貨膨脹,消費者也會改變自身的消費行為,如尋找打折商品、專櫃品牌轉向零售品牌、延遲消費等。但消費行為改變並不意味著減少購物,如面對餐廳價格高漲,許多家庭選擇不外食,而購買更多的生鮮食品。



路透社》報導,美國面對居高不下的通膨與利率時,零售業銷售成績也相當疲軟,顯示美國民眾正削減消費支出,導致大多數餐廳都面臨寒冬。去年數據也指出,18歲至26歲之間的Z世代消費者中,有73%由於價格上漲而改變了生活方式。



平價牛排成小確幸

然而,當許多餐飲業者叫苦連天的時候,美國平價牛排館的生意卻異軍突起。美國兩大平價牛排館「Texas Roadhouse」和「LongHorn Steakhouse」銷售額分別成長8.4%、4%。對此,分析師沙蘭若指出,「對許多消費者而言,這代表了一種負擔得起的奢侈品」,民眾願意為了省錢而犧牲假期或大型家電,但仍然需要生活的小確幸。



餐廳分析師薩利赫指出,這兩間餐廳都致力將價格控制在疫情前,減少通膨的影響,才會吸引到如此多的民眾。



耶魯大學管理學院學者達爾則強調,民眾對於通膨的判斷大多數是基於感覺,而非事實邏輯。他指出,民眾在社群平台上常常看到對價格上漲的抱怨的話,就容易對經濟與物價抱持悲觀的態度。



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