阿里山森林添2特色產品 千種花蜜啤酒、花粉米餅

農業部林業及自然保育署從2019年起推動林下經濟，阿里山森林已推出多樣好物，最近再添特色產品，包括由千種花蜜釀的啤酒，以及花粉做的米餅，口感獨特，且充滿舒爽森林香氣。

林保署嘉義分署攜手阿里山原住民農林業生產合作社，共同推出2項「林下良品」森林蜂系列產品，分別為阿里山森林蜜啤酒、花粉米餅，今天在台北舉行產品表會。

林保署長林華慶表示，台灣林業發展長期的刻板印象就是伐木，事實上森林也是重要的食物來源，林下經濟政策自2019年起實施，目前已開放段木香菇、木耳、台灣金線蓮、森林蜂產品、台灣山茶、天仙果、馬藍、竹笙、台灣白及、絞股藍等品項，經申請核可後於林業用地上經營生產。

林華慶提到，農民透過參與林下經濟生產，除增加收入，還可帶動山村振興、森林永續經營，對山村、部落發展具實質上幫助。

阿里山原住民農林業生產合作社理事主席汪志敏表示，部落經營林下養蜂已有多年，始終依循「有什麼蜜，採什麼蜜」的原則，森林飼養的蜜蜂採蜜來源，不像一般多半是龍眼或荔枝，而是一花一蜜，蜜源來自千種花，所生產的森林蜜具有不同季節獨有的特色風味，純淨金黃色的蜂花粉，更是阿里山地區獨有特色。

林保署嘉義分署長李定忠說，「林下良品」品牌持續推廣嘉義地區林下經濟經營生產及森林好物，目前共有11樣商品，這次與阿里山原住民農林業生產合作社、蔡氏釀酒廠、奮起福米餅合作，以林下養蜂、森林蜂產品出發發想，開發阿里山森林蜜啤酒及花粉米餅2項產品。

蔡氏釀酒廠介紹，阿里山森林蜜啤酒為精釀啤酒，為凸顯森林蜜的香氣，選用淡色麥芽、magnum啤酒花，並在釀製過程中加入阿里山森林蜜及淡淡木質香，讓啤酒呈現清爽但具豐富層次感香氣，讓味蕾感受森林蜜源植物的香氣與森林芬多精。

奮起福米餅業者介紹，花粉米餅是採用森林蜂花粉，搭配嘉大節水米為基底，充滿森林蜜花粉的香氣，製作過程最困難的是花粉容易燒焦，經過多次調整才成功，金黃色心形米餅是市面獨一無二且老少咸宜的小點心。

林保署嘉義分署表示，阿里山森林蜜啤酒及花粉米餅產品，將在阿里山國家森林遊樂區遊客服務中心、入口轉運站「森，2488品牌概念館」、阿里山鄉農會、奮起福各門市展示販售。（編輯：張雅淨）1140714

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