農村好店計畫開花結果！彰化二林蘭輝酒莊 打造葡萄園裡的質感品酒室！

整理＝編輯部

農業部農村發展及水土保持署自2022年起推動「農村好店計畫」，透過遴選農村特色店家，輔導優化店面，打造具在地元素及風格之場所，形塑對農村環境、社會及經濟之正向影響，成為與地方共好的農村好店，引動消費者對臺灣農村的認同，達到農產品地產地消及共同支持農村發展之目標，推動至今已輔導70家農村業者透過本計畫來改善原有商店的樣貌。

蘭輝酒莊位在釀酒葡萄發源地 最天然方式釀造出自然酒

「蘭輝酒莊」位於彰化縣二林鎮是台灣釀酒葡萄的故鄉，1964年菸酒公賣局在全台灣尋覓適合栽種釀酒葡萄的據點，看中二林鎮的氣候地理條件，加上濁水溪流域帶來的肥沃黑黏土，特別適合葡萄生長，便與當地農民簽訂契作，大量種植金香、黑后葡萄，全盛時期，整個二林鎮種植葡萄面積高達1,800公頃。直到1996年公賣局停止收購後，部分葡萄園改種火龍果，留下來的葡萄農則嘗試釀造葡萄酒，陸續不少後代接手，精進釀酒技術，並結合採果、手作等體驗，讓更多人認識這段歷史。

蘭輝酒莊擁有60年歷史，占地兩甲的葡萄園，也曾經面臨休耕荒廢的命運，但「蘭輝酒莊」三代人的努力耕耘及堅持不懈，由菸酒公賣局契作之葡萄園成功轉型為自有品牌的酒莊，以遵循傳統的自然釀造法，將葡萄的原始香氣與甜酸滋味，凝聚在滴滴濃醇之中，以彰化縣二林鎮為出發點，在全臺及國際發光發熱。

不用人工酵母菌、不添加二氧化硫、沒有澄清過程，運用果皮的天然酵母與果肉一起發酵，釀造出擁有天然風味及濃醇韻味的自然酒。即使在當時的市場接受度較低，且作工繁複，但依舊堅守自然釀造法，再從中創新，將新酒釀出年輕人也喜愛的風味。歷年來參加《紫晶盃葡萄酒評鑑》屢屢獲獎之外，發酵過程中添加白蘭地的「蘭輝加烈酒」更贏得《2019亞洲葡萄酒指南》銅牌獎殊榮。並開發出「陳酒時木 Time wood」快速陳酒器，只要將木條置入酒液之中，1個月即可呈現出在貯藏木桶中數年的效果。

釀酒體驗走進葡萄園 接軌國際發揚台灣農村特色

除了商品受到市場及消費者肯定，蘭輝酒莊也於採收期辦理釀酒體驗活動，走入葡萄園認識生態，親手採摘葡萄釀酒，透過農村好店輔導計畫支持，將鄰近葡萄園的老家三合院改造成農村中的質感品酒室，蘭輝酒莊老闆輝爸表示「透過農村好店計畫，看著老家的三合院轉變成夢想中品酒室的模樣，幸福的微醺感讓人無法自拔」。

為推廣農村產業及農村好店，農村水保署李鎮洋署長也曾帶日本貿易商造訪蘭輝酒莊，希望讓多民眾甚至外國遊客感受台灣農村的優質農產及文化特色，日本貿易商皆表示「台灣能有這樣高品質的酒莊及紅酒，真的是台灣的驕傲。」李署長也表示「農村好店計畫就是希望透過設計的力量，結合店家品牌精神，打造具有農村元素的風格小店，讓民眾對農村有更不一樣的想法。」蘭輝酒莊也獲選為「無印良品MUJI歡慶來臺20週年紀念酒款」，成為代表台灣農產的商品。希望能將手作的堅持與溫度傳達給台灣這塊土地上的人們， 與您一起分享微醺的幸福。

農村水保署李鎮洋署長邀請日本貿易商參觀蘭輝酒莊。（圖片來源：農業部提供）

【飲酒過量，有礙健康】

審稿編輯：林玉婷

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