應景美食～刷潤餅皮

刷潤餅皮

春天吃潤餅，調點麵糊慢慢刷，用刷的潤餅皮較軟Q,也算別有風味，搭配上自己喜歡的配菜，怎麼捲都好吃。

食材

• 高筋麵粉, 300g


• 鹽, 2g


• 冷水, 360g

料理步驟



步驟 1：將麵粉和鹽混勻後，再與水拌勻成濃稠麵糊，蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘；



步驟 2：不沾平底鍋先用廚房紙巾擦上薄薄的油，用小火加熱鍋子後，離火用矽膠刷子均勻刷上麵糊。



步驟 3：小火加熱到當麵糊開始變透，輕輕從邊緣鏟起翻面，



步驟 4：繼續加熱到反白即可。



步驟 5：起鍋放在冷卻網上，待冷卻後即可對摺再對摺。

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完整食譜這邊看：應景美食～刷潤餅皮

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