靈魂配角生死鬥，最受歡迎的「火鍋配料」TOP10，這個不放就不叫火鍋！
一年四季不論何時何地，火鍋總是家家必備的菜單之一，作法簡單又美味，也能幫助媽媽省去料理時間，口味根據湯底與配料替換，就能蹦出新滋味。但除了身為主角的新鮮青菜跟肉品，其實「火鍋配料」也是有著不可或缺地位的重要配角，不管是吸飽湯汁的爆漿口感，或是增添湯底的甘甜美味，多樣選擇讓你澎湃上桌，盤點熱門排行，看看哪一樣是你的火鍋必備！
1. 魚餃
用魚漿桿成的薄皮，包裹住豬肉內餡，呈現淡淡的粉紅色，咬起來扎實且具有彈性，口味能夠吃到魚漿與豬肉混和的鮮甜，不管是麻辣還是清爽湯底都很搭配，但每家味道落差較大，可以稍做挑選！
2. 生豆皮
火鍋內的豆皮分有好幾種，不管是炸豆皮還是這一種都各有擁護者；生豆皮在下鍋後能夠快速吸飽湯汁，變得滑嫩軟爛，咬下後多層的柔順口感，卻不會過於油膩，喜愛豆類製品的朋友必點！
3. 貢丸
幾乎已經是國民小吃的貢丸，不止是加在火鍋內，只要是碗湯類，它到哪裡都能成為主人公；將豬肉經過調味，捏製成一顆顆渾圓丸狀，咬下後彈性十足，卻又實在的佈滿豬肉的獨特香氣，訣竅是不要煮到過頭，以免流失貢丸的鮮甜度。
4. 蟳味棒
也就是俗稱的蟹味棒，但跟螃蟹肉其實毫無關係，原料其實是使用魚漿、澱粉、螃蟹口味調味料、紅色食用色素製成，吃起來帶有絲狀的麵條感，以及淡淡的海鮮鮮味，放入火鍋吸滿湯汁後更是極品美味。
5. 花枝蝦漿
使用花枝肉塊加上魚漿調味後製成，比起花枝丸更能在每口都吃到完整海鮮，香氣更加明顯，口感也相對豐富，因為是半固體狀的關係，也可以自由調整想要的形狀及大小，小朋友吃起來也方便許多。
6. 米血糕
在台灣的小吃攤與料理上隨處可見的最佳主角，其實放入火鍋中也很對味。在生食時偏硬的質地很耐煮，尤其適合在吃滋補類火鍋的時後加入，能夠完整吸附湯中精華，配上彈牙口感，讓人一口接一口的上癮美味！
7. 老油條
麻辣火鍋老饕必點，經過反覆油炸過後的老油條，放入鍋中後，不管是迅速撈起，沾滿湯汁的軟中帶酥，或是煮到軟爛的極致入味，兩種吃法各有千秋，不變的是那股無法取代的完美口感！
8. 凍豆腐
比起其他款豆腐，它更加的耐煮，放入火鍋後，更有著如同海綿般的吸收力，讓你在品嚐的每一口都是爆汁狀態，濕潤且充滿彈性，比起其他火鍋配料，熱量也是較低的一款。
9. 魚包蛋
使用魚漿製成的厚實外皮，保留Q彈帶點微脆的豐富口感，內餡咬開後是多汁的滿滿魚卵，充滿鮮甜與爆漿的雙重美味，都是它至今依然在火鍋料榜上有名的主因！
10. 蛋餃
火鍋內的視覺擔當，金黃色的蛋皮包裹住豬肉內餡，半圓形的外觀，就像是金元寶一樣喜慶，滑嫩的蛋皮煮熟後，表層會吸附住些許湯汁，咬下後肉餡扎實多汁，相互交融後的美味程度讓人讚嘆！
火鍋是一項能使人團聚的美食，不管是跟三五好友或是一家子人，可以加入每個人愛吃的也不衝突，但少了這一味就等於失去火鍋的靈魂，看看你的必備火鍋配料是哪一味！
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- 記者：愛料理生活誌
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