三大男主廚為板橋三民社區老人共餐料理 藥師幫長輩生理量測

（記者陳志仁／新北報導）新北市板橋區三民社區推動老人共餐12年，社區理事長林素杏網羅謝春能、謝阿毛兄弟檔，和曾在日本料理店工作的陳庚辛三大男主廚，為參加共餐的長輩準備色香味俱全的料理美味；還有藥劑師幫每位到據點的長輩生理量測，並將血壓等健康數據上傳社會局銀髮俱樂部資訊系統。

圖／今年90歲的郭承基（左1）參加共餐已有10年， 在共餐前跟著動健康老師帶領用彈力帶運動。（新北市政府社會局提供）

三民社區發展協會理事長林素杏表示，新北市自102年起推動老人共餐，該社區就開始響應，由志工先在協會張羅煮好飯菜，包膜後再用推車送到鄰近的民生公園活動中心，等長輩運動完再一起共餐；餐食會有一主菜三副菜，每次共餐的人數約40人。

林素杏在採買食材時，認識在埔墘興隆市場賣雜貨的謝春能，謝春能今年81歲，由於賣雜貨，對於一些糕點非常在行，他的弟弟謝阿毛，曾在台北市婦幼醫院擔任廚師長達26年；兩兄弟一起到協會幫忙煮飯，每逢節慶，更帶領其他志工一起綁肉粽、做鳳梨酥，豐富共餐的內容。

曾在日本料理店工作4年的陳庚辛說，日本料理講究刀工，因此即使是老人共餐，仍拿出看家本領，將高麗菜切成細絲，鋪在盤底，上面再倒入螺肉，四周鋪上切半的糖心蛋，色香味俱全；軍醫退休的81歲蘇明和，晚上仍在北投藥局擔任藥劑師，白天到協會據點幫長輩做各項生理量測，並將健康的數據上傳。

參加共餐已有10年、今年90歲的郭承基認為，參加社區共餐和運動，讓他越來越健康；林素杏補充，還有長輩一開始由外籍移工用輪椅推著來參加，看起來悶悶不樂，一年後不僅與其他長輩熱絡互動，還一起參加松年大學的課程，整體身心健康均大幅改善。

社會局副局長許秀能指出，老人共餐的主要精神在於「關懷與陪伴」，超高齡社會即將來臨，為避免長輩宅在家中，因此藉由共餐鼓勵長輩走出家門，「一個人呷飯卡孤單，一群人共餐卡趣味！」共餐時彼此噓寒問暖，而且在共餐前都會有健康促進的課程，或其他藝文休閒活動，讓長輩生活充實又健康。

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