2025-06-26 12:25:22　新聞來源 : 報新聞
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凱撒飯店夏季推中菜優惠強打家庭聚餐與在地客群

【許家源記者 / 綜合報導】

由中華觀光美食產業國際高峰論壇主辦的「2025亞太年度餐飲金獎」及首屆「新北市觀光美食產業金獎大賞」日前公布獲獎名單，凱撒飯店連鎖表現亮眼，旗下四館中餐團隊攜手奪下「亞太十大名菜美點」全壘打殊榮。行政總主廚戴于益同時獲頒「新北市十大名廚」，成為今年最大贏家之一。四道菜餚不僅展現主廚團隊對中菜的堅持與創新，也凸顯凱撒飯店集團在多館聯動、整合行銷上的長期佈局。

凱撒飯店連鎖行政總主廚戴于益，擁有超過40年廚藝經驗，長年推廣中餐文化並持續創新，榮獲「新北市十大名廚」殊榮，本次帶領集團主廚團隊推出四道融合創新與傳統的精緻菜色。／台北凱達大飯店提供

台北凱撒大飯店王朝中餐廳主廚練禹志（左一）、板橋凱撒大飯店家宴中餐廳主廚馮永田（中）、台北凱達大飯店家宴中餐廳主廚簡偉倫（右二），分別以特色佳餚獲得評審青睞，榮獲「2025亞太十大名菜美點」肯定。／板橋凱撒大飯店提供

得獎菜色中，包含軍中御廚練禹志以「黃花魚膠釀蝦滑」呈現粵菜細膩、馮永田以「長安葫蘆雞」演繹陝西宴席的歷史美感、簡偉倫融合台味的「老菜脯蒸午仔魚」喚起懷舊滋味，以及青雅團隊打造「順德無米粥」致敬廣東精緻烹調工藝。這些作品跳脫傳統宴席框架，回應現代人講求情感共鳴與文化底蘊的飲食訴求。行政總主廚戴于益表示：「我們希望用味道傳遞家的溫度與文化的厚度，也讓每一次聚餐都是值得回味的故事。」

台北凱撒王朝中餐廳以「黃花魚膠釀蝦滑」榮獲「2025亞太十大名菜美點」的殊榮。主廚練禹志嚴選黃花魚膠，蒸製後依古法溫養多日，質地晶瑩柔潤；再以紅燒汁煨煮入味，釀入手工蝦滑蒸熟，膠中藏鮮、口感細緻。／台北凱撒大飯店提供

台北凱達家宴中餐廳以「20年老菜脯蒸午仔魚」榮獲「2025亞太十大名菜美點」。主廚簡偉倫結合川湘技法與在地食材，選用熟成20年的老菜脯搭配細嫩午仔魚大火蒸製，鹹香與鮮甜交融，重現台灣古早味的傳承與創新。／台北凱達大飯店提供

為擴大品牌聲量並吸引暑假聚餐人潮，凱撒飯店四館同步推出中菜優惠活動。包含台北凱撒王朝中餐廳4～6人桌菜八折起、凱達飯店多方合菜搭贈甜品、板橋凱撒85折及銀髮優惠、新板希爾頓則針對家庭市場推出四人饗食券。集團以節慶、榮譽與在地社群為切入點，深化飯店餐飲作為「家庭日常」場景的品牌角色。後續觀察是否能有效拉升非房客用餐人次，並提升品牌在地黏著度，將是本波行銷是否成功的關鍵指標。