膳馨「爸氣山海饗宴」 米其林澎湃料理感謝靠山父親

【民眾網諸葛志一臺中報導】一年一度父親節將近，米其林臺菜餐廳膳馨推出「爸氣山海饗宴」限定桌菜，以古法梅醃燉全雞、馬告香酥豬肋排、龍蝦螯、小卷鑲米糕、上湯煨什錦鮮蔬等全新好菜，只有父親節才有的山海系澎湃料理，款待最強靠山父親。首波並推出好禮三重送，有機會豪取價值4200元好康！

膳馨表示，預訂即贈招牌「銷魂化骨香酥鴨」兌換券一張，7月22日前全額付清贈「角鹿紅酒」一瓶，現場用餐留下Google五星好評再贈「商城購物金300元」，更推出「88加碼優惠」，身分證有2個以上8的民眾，可再獲得「椒鹽大元蹄」兌換券一張。

膳馨父親節桌菜以「山海」為主題，以擅長的創新手法，將臺菜料理蘊含的「團圓、祝福、感謝」重新詮釋，推出一系列父親節限定料理；其中海系代表「醬燒小卷鑲米糕」以特調三杯醬烹煮，搭配經典台味米糕，最上方則以櫻花蝦鋪面點綴，整體排列如同傳統老厝圓型窗花，象徵家人間的牽絆交織與回家團圓意象。「龍蝦螯」將臺式沙茶與咖哩一同燉煮，激盪獨特風味。「酵香酸湯海上鮮」以鳳梨和剝皮辣椒熬煮基底酸湯，搭配上方清蒸鮮魚，整體甘醇些微酸辣。

山系代表「馬告香酥豬肋排」，馬告在泰雅族語代表「生生不息」意涵，此道料理特別選用馬告入菜，象徵著對父親生生不息的愛與祝福。肋排經過6-8小時走水處理後，再經過8小時以上醃製，酥炸後以黑滷及馬告爆香口感外酥內嫩，散發獨特馬告風味。桌菜中不可少的「燉全雞」，象徵著「起家」的團圓，膳馨傳承古法技藝，將醃梅與全雞共同燉煮1.5小時，甘甜湯頭伴隨醃梅香氣，瀰漫於鮮嫩燉雞當中。

限定專屬父親節桌菜即日起膳馨餐飲集團旗下三間門市，膳馨創始店、膳馨市政店及馨苑小料理北屯店皆可線上預訂。此外，膳馨每年廣受好評的「蛋黃酥中秋禮盒」將於7/29開放早鳥預購，8/31前下單享買五送一優惠。除了經典原味外，今年膳馨推出全新「四季春口味」，於月餅中注入台灣茶文化氣息，將茶粉揉合於餅皮中，香酥外層帶清甜茶香，內餡軟綿烏豆沙搭配經典老酒醃製鹹蛋黃，齒頰留香，馨意滿滿！